山东各地过年老风俗 你知道多少？

春节是中华民族最隆重的传统佳节，春节阖家团圆的日子，全国各地过春节的讲究和习俗也各有特色。作为齐鲁文化发源地的山东，各地之间的春节风俗也不尽相同，来看看这些老风俗你知道吗？  

腊月  

腊月二十三为辞灶日,济南叫“过小年”。这一天人们要在锅灶前贴新灶王爷像,供奉麦芽糖,以求灶王爷吃了粘牙的蜜糖就能“上天言好事,回宫降吉祥”。也正是从这一天开始,家家户户开始“扫尘”，即清扫房屋，置办新衣，办年货。  

济南有句顺口溜“二十八,把面发”。临近过年,人们开始蒸馍馍,这时的馍馍都在面中放点糖,吃起来像点心。馒头形状也各式各样,有的做成小刺猬、小兔和小猪,也有用雕花模子扣出的金鱼和蝴蝶,最不济也要用红颜色在大馒头上点上红点,以烘托年味儿。当然也少不了做发糕,打酥锅、炸麻叶、炸藕盒、炸鱼、炸松肉、煮五香疙瘩皮咸菜等等。济南周围的农村这时则开始做豆腐、摊煎饼、用炒熟的小米面制茶汤面,一派喜气洋洋之景象。  

大年三十  

重头戏还在“大年三十”。院门及屋门要贴迎新春联和年画,在济南,门扇上的门神多贴秦琼和尉迟敬德画像,而年画中“连年有鱼(余)”、“龙凤呈祥”和“老鼠嫁女”等颇受济南人的喜爱。当夜色降临时,家人围坐在一起吃一年中最为隆重的一餐“年夜饭”,喝团圆酒。饭前不忘记已故的祖先,先到街上或院子里燃香烧纸。在郊区农村,还有在院子里撒芝麻秸的习俗,以“喂”祖先乘坐的牛马。  

吃完团圆饭,全家人团坐在一起包饺子,午夜前不能入睡,谓之“守岁”。济南过去过年的饺子多为素陷,寓意来年平安素静。四更或五更时分,全家人要一起吃饺子,俗称“五更饺子”,取其谐音,也称“更岁交子”,在半夜旧岁刚过已交新年子时吃它,象征辞旧迎新。  

有趣的是,济南过年时人们的言行都有些忌讳,如年三十不能到人家串门,不能向人家借东西,出嫁的女儿大年初一不能回娘家,除夕夜不能大声讲话,更不能说不吉利的话。饺子煮破了,要说“挣了”(寓意挣钱的意思);如摔碎了盘子碗等家什,要赶紧说“岁岁(碎之谐音)平安”。还有,年初一不能吃面条,据说吃了面条一年麻烦不断;初一还不能扫地和倒垃圾,那样会将财气一起扫地出门。  

大年初一  

山东的旧俗春节是从初一零点开始，一般由家长首先起来“发纸”，开大门前先放一挂火鞭，然后才能说话。男人在家长的带领下祭拜天地神灵。春节的第一顿饭大都是吃饺子，煮饺子时，要鸣放鞭炮，驱邪恶、求吉利，胶东和临沂地区烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新一年像“芝麻开花节节高”。临清地方初一早饭吃各种馍馍、枣糕等，还有以各种丸子、粉条、白菜熬成的“全菜”，名为“吃全年”的饭菜。  

拜年的习俗由来已久，至今不衰。首先进行家拜，一家人中，晚辈给长辈拜年，平辈之间互相拜年，尔后进行近拜，就是给没出五服的长辈拜年，最后时远拜，给出了五服的长辈和亲朋好友拜年。旧时拜年要磕头，现在一般只是问好，互道恭喜发财。大街小巷人来人往，邻里街坊互相拜年好不热闹。  

春节的庆祝活动从初一开始，一直持续到正月十五，胶东地区于初二日落后送年，送年时要摆贡品，焚香烧纸，鸣放鞭炮。鲁中地区初三下午送年，俗称“送百神”，又叫“圆年”。临清地区还有初二祭财神的习俗。  

大年初二  

年初二，回娘家。按习俗嫁出去的女儿在年初二回娘家，回娘家要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。由于传统上认为单数不吉利，因此女婿带回娘家的礼物必须成双。这天娘家人也设宴热情款待。而临清是初二去姑祖母、姑家，和出嫁不久的姐家、妹家，外孙至外祖母家；初三才是拜岳父，俗称“走丈人家”。胶东东部沿海地区早年间，把正月初二叫圆拜日，是专门探访血缘亲族的日子，不知从何时起，圆拜日被拜岳家所取代，莱芜地区亦是初三日拜岳丈。而在泰安地区，初四才是拜岳日。  

大年初五  

正月初五又称“破五”，这天有些地区在初五之前妇女不能出门串亲，也不准动尺剪做针线活，还不准生米、生面和生菜下锅，过了这天则不再忌讳。  

济南过初五,家人不出门,围坐在一起包饺子,俗称“捏破五”。同时还要放鞭炮,叫“送年”。  

临清一带的破五，以家族为单位举行送家堂的仪式。天还未亮，人们就都煮好饺子，上供、烧纸、叩头，接着把神主牌位收存起来，只等三声大炮一响，全族男人带着香纸鞭炮集合一起，排着队伍前去上坟，叫做送老祖宗回家。  

沂南也在这天撤家堂轴子，有的还吃炸糕，扫院子，据说这天扫院子不招蚂蚁。  

鲁西南地区在除夕这天把剪刀用线缠住放在床铺的席下压住，到了大年初五这天才能开始使用。  

大年初七  

“正月七日为人日。”传说女娲一连六日，依次造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物后，第七日捏出了人，用来主管六畜。因此传统认为正月初七这一天就成了人的诞辰日，即人的生日。山东民间称“人七日”或称“人情日”。胶东地区按初七、十七、二十七分为“小人节”“中人节”“老人节”，中午吃面条以祝福人们长长久久，健康长寿。胶东东部沿海，在这天“吃饺子”，祈求平安。临沂地区有请七七神的习俗。旧时，正月初七日，村里妇女组织起来，举行请七七神仪式，少女们从中学巧事。有的地方在人日这天还有祀神活动：沂南推磨压碾送天地神，邹城祭祀火神祝融。  

大年初十  

大年初十，传说是石头生日，又称“石磨日”“十子日”“石不动”等。在山东多地，这天不准搬动石头，也不准搬动碾、磨、石臼、捶布石等石制器物，若动则会影响当年庄稼的收成。潍坊多地百姓会在这天会祭祀石头神。在出产红丝石的青州黑山前，大年初十这一天，砚台匠人们会举行祭拜仪式，祈求新年平安如意。  

若家在山东沿海地区，你或许听说过“渔灯节”，这是山东烟台沿海特有的传统民俗节日，距今已有500多年历史，但流行地区很窄，仅分布在胶东蓬莱大季家镇所属沿海渔村，是从传统的元宵节中分化出来的一个专属渔民的节日，在正月十三或十四举行各种海神祭祀活动，已被列入国家级非物质文化遗产名录。除了传统的祭祀活动，现在的渔灯节日还增添了在庙前搭台唱戏及锣鼓、秧歌、舞龙等种种群众自娱自乐活动。  

正月十五  

正月十五元宵节，在山东各地的传统是吃汤圆、赏花灯、看杂剧、放河灯，旧时济南的灯节很是隆重,从正月十三（也称上灯节）开始,历时长达五天。最大的看点是府城内、城关及郊县家家户户张灯结彩,纷纷挂出鱼灯、元宝灯、聚宝盆灯等各色花灯。大商场、公共场所及庙宇里还悬挂出会有历史故事的走马灯、宫灯和盒子灯,并设有灯谜,过去叫“猜灯虎”。各街区的百姓还自发地组成踩高跷、扭秧歌、耍龙灯、四蟹、舞狮子、跑旱船、抬芯子等扮玩表演队伍在街头上亮相,锣鼓喧天,彩灯闪烁，男女老少纷纷走出家门,街上人潮涌动，好一派热闹景象。  

另外，“走百病”也是明清以来一项颇有特色的民俗活动。有人曾写诗道：“纷纷老幼喜相呼，一走人间百病无。”这项活动，有的地区有在正月十五日举行，但多在十六日进行。这天妇女们穿着节日盛装，成群结队走出家门、过桥，有的地区到文庙、寺庙，有的登城墙或楼阁，直到夜半，始归。小闺女们在这天以跳绳为戏，名曰“跳百索”。  

除此之外，山东还有很多极具地方特色的过年习俗，一起看看吧  

孔府  

临近三十，孔府忙年活动中最热闹的场面“蒸壮”就出现了，“蒸壮”就是为过年蒸各种馒头、饺子、糕饼。  

大年三十整夜包饺子。府内到处燃灯、燃檀香末、铺地毯、院子里搭彩棚、拉彩带。午后去报本堂行礼，晚饭后去祖庙辞岁。大人给孩子送“压岁钱”，装在红纸袋里，上面写有“长命百岁”的字样，放在小孩子的枕边，每人准备一个景泰蓝食盒，其中放粘米面做的如意、小柿子、桔子等物。  

午夜过后所有的人起来拜天地神。在前上房院子里用席子搭起“天地楼”。朝各个方向，东、西、南、北、东北、西南、西北，各摆一张桌子，桌子上摆放神的牌位，正中一张桌子上摆天地神牌位。“天地楼”旁，立“朝天竿”，点“天灯”，日夜不熄，一直要点半个月之久。  

济南  

年初二回娘家必须拿上礼品，按老规矩讲，就是一刀肉(不能少于四五斤)、两条鱼(鲜鲤鱼，每条鱼须在一斤以上，也称“对鱼”)、三瓶白酒外加四斤点心(鸡蛋糕、长寿糕、桃酥、百子糕)，这几样礼品统称“四色礼”，寓含着一年四季平安、四季发财的美好祝愿。  

青岛

从正月初一开始走亲戚。在青岛，“亲”与“戚”是严格分开的，大年初一这一天是给重要人物和长辈拜年的，以前是需要给长辈磕头的，现在不怎么讲究了，一般就是作揖问“过年好”而已，但姑表姨表亲戚是不可以在这一天走动的。初二那天给姥姥拜年，姥姥不在了给舅舅拜年，初三是女婿给丈母娘拜年，初四是未结婚但已订婚的准媳妇给未来的公婆拜年，从正月初五开始，就是走动姑姨表亲的日子了。  

走亲戚带礼物，青岛方言叫“打点个篓子”，是因为以前走亲戚用的都是用外面刷清油，用细竹条编就的竹篓子。至于里面放什么东西，则没有什么特别的讲究，家里有什么就随便放什么，一两瓶即墨老酒，两包青食饼干，几个苹果，也就成了。反正亲戚家也只是会拿出一两样，再压回去一两样，换一下，不让空着篓子回去。  

崂山  

春节期间，崂山村村镇镇扭秧歌、跑旱船、舞龙灯、踩高跷……热闹非凡。元宵节是中国民间传统的灯节。  

崂山沿海的渔村里，鞭炮齐鸣，渔民在船老大的带领下来到各自的渔船上送灯，预祝新的一年渔业丰收。祭海时，渔民们在海滩上摆设猪、鸡、鱼三牲供品，大面馍和糖果，点燃香烛鞭炮，举行传统的祭海仪式。祭海的日子里，纯朴豪爽的渔家人用好酒好菜热情地招待前来观看祭海的亲朋好友，大家一起开怀畅饮。  

即墨 

年夜饭要吃豆腐和鱼，叫做“福有余”，要吃芋头，叫做“粘合”(意思是团结和睦)，要吃黍糕，叫做“年年登高”。  

蓬莱  

年三十午饭有三样必不可少，一是米饭，二是肉，三是龙须菜。米饭主要是大米和小米，吃剩的称为“陈饭”，叫做家存“陈粮”。龙须菜又叫三须菜，就是把海带、白菜切成细丝，加上粉条一起煮好，俗话说：“吃了龙须菜，一年又顺又发财。”  

龙口  

初一早晨有些特殊活动：一是照虚耗，女主人一起床，就手持红烛，掀起炕席照照，然后把各个角落照一遍，意思是用光明驱除黑暗，把邪气统统赶出去；二是压窗台，把用面粉做好的各种面花于初一早晨放到窗台，十分美观。三是打秋千，小孩一起床，就遵照父母年前的嘱咐，攀着门栓打三个“秋千”，据说这样长得快。四是放压缸钱，把一些硬币扔进水缸。据说放了压缸钱，一年不会干旱，五谷丰登有余钱。五是丢圣虫(蟠龙)，初一早晨，女主人先把年前用面蒸的圣虫放进粮囤和面缸之中。“圣”是“剩”的谐音，丢圣虫取“剩余”之意。  

微山县南阳镇  

在南阳镇，年初一由儿童擎灯笼上街，跳跃欢呼唱吉利歌谣，俗称“喊发”。所唱歌谣有多种：“发财!发福!买地!盖屋!”“发来!圆来!元宝轱辘家里来!”  

莱芜  

把除夕夜守岁叫做“熬五更”，一般是老人找老人，青年找青年，妇女找妇女，大家凑酒钱，一边饮酒，一边谈笑，但不能喝醉，有的是一家子喝五更酒。  

德州  

在各个角落里放碗、彩灯、玻璃灯等，意味着驱逐黑暗迎来光明。男女老幼于除夕穿上新衣准备过年，尤其是妇女儿童，不仅衣着漂亮，而且还要戴花，老太太戴石榴花，媳妇戴梅花，姑娘戴牡丹花，男孩子胸前戴上钱排子(用红线穿钱编制而成)以示红火。  

临清  

初一拜年时，由男子和已婚妇女参加，男女分开，拜自家长辈，再拜族内各长辈，此谓“合族拜年”；之后，族长率领到各庙宇、异姓祠堂内敬拜神位，此谓“拜庄乡年”；最后，村长指挥全村人于村中十字路口互拜，以解往年纠纷怨气，此谓“拜团结年”。  

昌邑  

很多家庭从除夕的晚上到初一早晨不睡觉，一家人守在炉子旁取火，迎接新年的到来，这叫“守年”。昌邑的农村一般都在初一凌晨一点多就起床准备年夜饭，起床后先在房门后放一个小爆竹，然后打开门，家中主妇拿当年的干草或豆秸生火下水饺，男人和孩子准备长木杆把鞭挑起来，在院子里放，这就是我们昌邑人说的发码子。放完鞭炮以后，水饺也煮熟了，年夜饭正式开始，在年夜的水饺中都习惯包上硬币或枣等，如果谁吃到带硬币的水饺就预兆着他来年发财，如果吃到带枣的水饺就预兆着他在新的一年里日子甜美。  

寿光  

年前，置备精细饭菜、鞭炮和敬神纸香等;年除夕，祭祖上坟，贴春联，挂门钱(回民只在门楣上贴阿文吉语的“杜阿”)。傍晚，房院悬灯，主妇摆案焚香置牲祭神。合家团坐不眠“守岁”。现在，多阖家聚餐，观看电视台除夕节目。夜半称“年五更”，老幼起床燃放鞭炮，全家饮酒用餐吃团圆饭，其间禁忌批评和不祥言行。饭后晚辈结队上门拜年，长辈分赠“压岁钱”，或香烟和糖果。熙熙攘攘，午时方止。年初一，只玩耍，避讳斗殴、伤病、亡故、哭叫等。初二以后走亲访友，以看望岳父母之俗最受重视，一般放在初二进行，然后看望舅、姑、姨等至亲。访亲可持续到正月十五。松鸡(虎头鸡)，最早起源于大码头镇，后流传到寿光王高一带后当地人略作改良，山东和华东地区名菜，广泛流行于山东和苏北地区，王高虎头鸡，又称鲁式松鸡，特指以闷炖为主要烹饪方法的松鸡菜式，2000年被注册为行业协会专利商标，2002年山东鲁菜协会进行标准认定为鲁菜菜式，现为潍坊市非物质文化遗产，寿光市非物质文化遗产。  

安丘  

挑选好日子出门。“待要走，三、六、九;待回家，二、五、八。”用大年五更的饺子水洒狗窝，这样庄稼就不招油(不生蜜虫子——蚜虫)。插水姑姑预测旱涝。正月十五的晚上，先由家庭主妇坐在屋门的门下槛上，一脚门里，一脚门外，搓一根正缙子麻线、一根反缙子麻线，备用。将一个“个档儿”(一节秫秸)一分为二，在“个档儿”瓤里从大头开始，等距离地按当年月份摁上12或13颗豆粒子。再用那两根麻线缠起来。一根从大头缠起，一根从小头缠起，缠得不要太紧，放到水瓮里着。十六日一早，将其捞出来，看每个豆粒子的膨胀情况。第几个胀得大，几月的雨水多。反之，第几个膨胀得差，那个月的雨水就少。这自然不会准确。备吃。进入腊月，便天天推磨、碾碾，备下近两个月吃的。因为在正月里不动碾磨。备穿。过年穿得“新派新色”，穿着新衣，亲戚朋友面前也有光。家备用。年前，人们忙着制作和购置各种生活用具和过年用品。  

青州  

年前，置备精细饭菜、鞭炮和敬神纸香等;年除夕，祭祖上坟，贴春联，挂门钱(回民只在门楣上贴阿文吉语的“杜阿”)。傍晚，房院悬灯，主妇摆案焚香置牲祭神。合家团坐不眠“守岁”。现在，多阖家聚餐，观看电视台除夕节目。夜半称“年五更”，老幼起床燃放鞭炮，全家饮酒用餐吃团圆饭，其间禁忌批评和不祥言行。饭后晚辈结队上门拜年，长辈分赠“压岁钱”，或香烟和糖果。熙熙攘攘，午时方止。年初一，只玩耍，避讳斗殴、伤病、亡故、哭叫等。初二以后走亲访友，以看望岳父母之俗最受重视，一般放在初二进行，然后看望舅、姑、姨等至亲。访亲可持续到正月十五。正月初五俗称“五马日”，因旧传岁占有：一鸡、二狗、三蚕、四麦、五马、六羊、七人、八谷、九果、十菜之说而得名。这天早饭要吃水饺，燃放鞭炮，以示年气结束，生产活动转入正常。同时，民间还常以这天天气的好坏来判断当年骡马的吉凶，反映出农村对牲畜的重视。  

诸城  

农历正月初一为春节，俗称“过年”，是民间最隆重的传统节日。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。“腊八日”过后，人们开始忙年，购买、赶做新衣，操办年货。商店内外、集贸市场商品充盈，年画、对联、香、烛、鞭炮烟花等垂挂罗列，赶集人群拥挤，争相选购，一派节前景象。碗、筷、鞭炮烟花、腊烛、香、纸必购，寓意家丁兴旺、新春喜庆。腊月十五日之后，家家户户筹备节日吃食之物，二十三日前后，家家清扫房屋，粉刷墙壁，以示辞旧迎新。除夕，户户贴春联、过门笺，糊窗纸，贴窗花，挂年画，裱糊灯笼，房间、院落焕然一新。午后，水缸里挑满水，备好过年柴。  

高密  

每年农历的腊月初八，俗称“腊八”这天，每家每户的早餐都要喝“腊八煮”;从这天开始，有了“过年”的气息，便开始赶年集、备年货，孩子们开始盼年早些到来了。直到腊月二十三，辞灶(祭灶)日，也叫“过小年”;“辞了灶，年来到!”接下来人们开始忙年了。家家户户的婆媳们、妯娌们、姑嫂们开始做饽饽、蒸包子、打年糕，直到大年三十，总算忙出了个头绪，就开始准备年夜饭了。剁馅子、和面、包饺子、煎碗头，都是女人们的事，男人领着孩子们一起，贴对联、挂zhu子(写有列宗列族名字的扑灰年画)、拾掇搁摆儿(供桌)，摆放供品。下午给列宗列祖上坟烧纸、放鞭炮，邀请做了古的人回家过年。大年初一的早晨，当门族的老少爷们儿，相互走访拜年后，因一天一夜的忙碌，劳累早以过度，各自回家休息去了。大年出二，该是送年的日子。一家门户一个天，不同姓氏门族有不同的送年时间，有早晨送的，有中午送的，有晚上送的，有集体的，有各家各户的。  

说了这么多，是不是有些习俗你没有听过？随着社会的进步和发展，许多年俗已逐渐消失，但无论新旧年俗，都体现了人们美好愿望、祝福的寄托。  

山东商报·速豹新闻网记者 崔妮娜综合