研究：乱吃零食或抵消健康饮食益处

注重健康的人通常十分在意自己的一日三餐，力争达到营养均衡、热量不超标。英国一项研究发现，不少注意正餐品质的人忽视零食影响，四分之一英国成年人因乱吃零食导致健康饮食带来的益处被抵消。

据英国《每日邮报》24日报道，伦敦大学国王学院研究人员调查854人的饮食习惯，得出上述结论。

这些人全部参与由美国、英国、西班牙和瑞典多所大学联合开展的一项大型营养学研究。经统计，研究对象中95%吃零食，平均每天吃2.28次。人们最常吃的零食是饼干、水果、坚果、奶酪和黄油、蛋糕和起酥点心以及燕麦片或谷物棒。

值得注意的是，26%的研究对象正餐吃得健康，但没有重视零食的选择。

研究人员发现，与完全不吃零食或吃不健康零食的人相比，经常吃坚果和新鲜水果等优质零食的人更有可能拥有健康体重。与此同时，劣质零食，如深加工食品和含糖食品，会让人感到饥饿，并与较差的健康指标存在关联。

这些健康指标包括身体质量指数（BMI）、内脏脂肪含量以及餐后血液中的甘油三酯水平等。这些指标较差意味着肥胖和心血管疾病的风险增加。​

这是2019年9月5日在英国伦敦市中心知名的奥斯卡·王尔德茶餐厅（酒廊）拍摄的英式下午茶的甜点——树莓维多利亚海绵蛋糕和巧克力泡芙面包配咸焦糖奶油。新华社记者韩岩摄

此外，吃零食的时间也会影响健康：与其他时段相比，晚上9时以后吃零食与较差的血液标志物有关。这或许因为在这个时间段吃零食的人往往会选择高能量、高脂肪和高糖分的食物。

相关研究报告日前由《欧洲营养学杂志》刊载。

研究负责人、伦敦大学国王学院的萨拉·贝里博士说：“考虑到95%的人会吃零食，同时英国人近四分之一的热量来自零食，将饼干、薯片和蛋糕等不健康零食换成水果和坚果等健康零食是改善健康的一个非常简单的方法。”

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来源 新华社