围炉煮茶“氛围”式走红背后

山东商报·速豹新闻网记者 郑芷南 郑晓彤 见习记者 程祥

“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”今年一种新的喝茶方式——围炉煮茶火遍全网。约三五好友，围坐烤前，炭火烹茶、烤柿子，再搭配各种各样的茶食，热腾腾的烟火气在吸引众多年轻人的同时，将冬日仪式感直线拉满。

伴随着气温降低、初雪的来临，火热于室外的围炉逐渐转战室内。专家表示，每年冬季都是一氧化碳中毒的高峰期，“特别是像在室内开展围炉煮茶这类活动，一定要及时开窗通风，特别要注意用火、用炭安全。”​

围炉“烟火味”

“寻遍人间烟火气，围炉煮茶慢生活”——红彤的炭火、热乎的板栗、冒着热气咕噜咕噜的茶罐子，烟火味尽在其中。

“如果要来体验的话，建议至少提前一天预订。”某社交平台上，每日两点一线的“程序猿”王楠是入冬来围炉热衷者之一，在他发出的问询下，商家答道：“我们每日接待的客人是固定的，座位就那么几个，你直接到店的话，一般都排不上。”

山东商报·速豹新闻网记者注意到，围炉煮茶的相关话题火爆于今年初秋，其可溯源自云南的“火塘烤茶”，又叫“糊米烤茶”，逐渐衍生成了一个网红打卡项目。

刘先生在济南的宽厚里经营一家茶社。今年十月的一天，一名老主顾跟刘先生说，希望他也可以推出最近很火的围炉煮茶项目，让大家在家门口也能体验围炉。刘先生了解后，便推出了围炉煮茶的套餐，定价168元。

实地走访中，记者注意到济南多家茶社推出的“围炉煮茶”套餐，均价在一百元至二百元左右。王楠也告诉记者，几日来，他咨询了多个商家，从单桌定价29.99元、68.88元到199元、288元，各式搭配不同点心、配茶的套餐到户外露营、室内大厅、独立包间的场地选择，无不让他觉得眼花缭乱，“有个茶室的套餐让我印象挺深的，普洱茶加橘子、花生和两个和果子，位置不错，临近大明湖，售价269元。我当时就想，我还不如自己配一套炉子，还不用在外边吹风。”

体验“氛围感”

“来围炉的，大多都在追求一种‘氛围感’。”刘先生说，茶社上架围炉煮茶后，顾客好评如潮，其中提及最多的一个词便是“氛围感”。

张女士从事销售职业，今年26岁，她此前多次与好朋友相约“打卡”围炉煮茶，在其所点的套餐中除了茶品陈皮白茶以外，还配有枸杞、玫瑰、黄冰糖、大枣、年糕、板栗，以及一份银耳莲子饼的茶点，“除了品尝美食，还适合拍照，很有氛围感。”

刘先生表示，为了让围炉煮茶套餐的口感和体验更好，他们对配茶的茶点、小食等进行了筛选，“像一般商家都会放的红薯，一开始我们也有，但实践中，红薯的熟度和口感都不佳，索性我们就将红薯换成了山药。”

随着气温下降，天气转冷，不少商家都将围炉煮茶转至室内，除一些做茶水营生的茶室、茶馆，一些体验式的轰趴馆、自营农场也上架了这一项目。

“都在大棚内，场地开阔、暖和，每日单次，只接待一家10人左右，全程自助，我们会提供木炭和泥壶，以及部分瓜子、小食。”济南南部山区袁洪峪度假村的一家农家乐店主方方表示，几个平台上架了围炉煮茶项目后，农场内的游人络绎不绝。

据悉，与传统茶室更具清冷的品茶氛围不同，农家乐式的围炉煮茶似乎社交优势更为明显。

“大棚温室的场地开阔、可以供更多人一起体验，围炉煮的内容和食材也会更多样，像我们用的炭火和土炉，体量更大、能烤制的东西也更多。”方方说，有别于秋日围炉的小巧精致，冬日的围炉可以加上更具暖意的火锅、自制烧烤。

选炭有门道

除了到店消费，部分围炉爱好者更愿意在家“围炉”。记者注意到，伴随着“围炉热”，也带火了制炭、售炭的部分商家，某购物平台上，与围炉煮茶相关的装备销售更是火热——茶壶、茶垫、底炉、燃炭一应俱全。

仅在某电商平台搜索“围炉炭”，搜索结果排名前十的商家均月销破千单，一家打着9.9元围炉煮茶炭的商家甚至月销破万单。而更像基础一些的炭炉，售价则在60元到200元不等，部分材质别致、雕刻精细的炭炉，甚至能卖出近千元的高价。“我们店围炉煮茶的相关产品是这个月刚刚上架的，总体销量不错。”一家网店的客服告诉记者。

喜爱国风、汉文化的张微微是居家围炉中的一员，“自己在家围炉煮茶，氛围感更强烈。”备锅、买炭、选配茶饼、小食，张微微说，整个准备过程中，她觉得最麻烦的是选炭，“目前市面上主流的煮茶炭有五种，橄榄炭、乌榄炭、龙眼炭等。我选的就是龙眼炭，是煮茶炭中的基础炭。”

“橄榄炭：无烟，是带橄榄香的调味炭；乌榄炭：个大饱满，是橄榄碳的升级版，保留优点的同时还耐烧；枣核炭：调味炭，助燃强，适合搭配使用……我并不是专业人士，这是我多年来用炭炉的经验之谈，仅供大家参考。”

小红书博主茶茶，一直以来都有用灰炉煮茶的习惯，“围炉风”爆火，更是让她找到了施展“才艺”的空间，“我在网上分享了很多煮茶用具等的经验，但入冬以来还是询问选炭的人居多，大家都比较在意室内燃炭的选择。”

茶茶介绍说，选炭的时候，不少人因为担心室内燃炭会熏黄、熏黑天花板就盲目追求高价炭，其实没有必要，“现在商家出售的围炉炭基本上都是无烟炭，保管得当、不受潮都是好用的。室外的话，讲究就更少了，普通的果木炭、便宜一点的烧烤炭敲碎也一样能用。”

“围炉炭的名字是很优雅，但搭配使用的速燃引火炭却很火爆。”一家售炭网店的店主坦言，所谓的“无烟无味”烧炭大概率都是噱头，“像引火炭这种或多或少是一定会冒烟的，有时候炭的品质不过关或是受潮，呛烟也有可能。”

安全问题不可小觑

“烧炭一定要在通风环境。”茶茶会在每一个咨询室内围炉的评论下，如是回复说。

“只要用炭就一定要开窗通风，任何炭都不能在密闭的空间内使用。”记者在咨询售炭商家时，几个店主都给出了同样的提醒，“要注意用炭安全。”

值得一提的是，作为冬季第一大杀手的“一氧化碳”，已成为围炉中不可小觑的潜在隐患。

此前，北京大兴区消防救援支队曾做过“围炉煮茶”实验，在一间约60平方米的空置房间模拟“围炉煮茶”的室内环境，关上窗户，并将事先准备好的盛有炭火的铁锅拿进房间。同一时间，打开一氧化碳检测仪，按下秒表。仅仅过了15秒钟，检测仪就发出“嘀嘀嘀”的报警声。（检测仪在浓度达到0.002%即200ppm就会报警。）

专家指出，室内围炉煮茶存在不小的安全隐患，“即便使用带有通风口的围炉，也无法避免炭火不完全燃烧产生一氧化碳，一氧化碳中毒的风险极高。此外，很多围炉都直接放置在木质、竹制的隔热板上，以便氛围感营造，而这种易燃的装饰品，长时间处于高温状态，其火灾隐患更是不容忽视。”

据悉，今年以来，全国已有多起因使用炭火不小心引燃桌布、沙发的案例，12月29日，有媒体报道称，江苏有一文艺女青年，围炉煮茶后出现头晕、呼吸费力、嗜睡等症状，急救送医后，被诊断为一氧化碳中毒。

“冬天是一氧化碳中毒的多发季节，而高压氧是目前治疗一氧化碳中毒最有效的手段之一。”济南市第四人民医院高压氧科室医生刘严提醒道，一旦一氧化碳中毒患者出现意识昏迷等情况，需要将患者迅速搬离中毒环境，解开患者衣扣，使其侧卧位，并保持呼吸顺畅，在注意保暖的情况下，呼叫120救治。

（应受访者要求，除王楠、陈薇薇外，文中人名均为化名。）