这个早餐摊火了 山东小伙贴的一张纸条令人动容

山东商报·速豹新闻网记者 孙倩 实习生 部梅

人来人往的街道上，蒋哲的早餐摊并不起眼，但因为一张“纸条”，让这个摊子显得有些特殊。为了帮助有困难的人，他的纸条上写着，收款码提示音是关闭状态，有困难的人直接离开就好。蒋哲说，“没想到‘小纸条’火了，但这是小事儿，不值得说，我把纸条撕了，本来也不是为了作秀，等过了这个热度，我再贴上去。”

“暖心小纸条”

“告诉你个秘密，我家收款码提示音关闭了，当你遇到困难的时候就不用展示了！直接走就好了。”在苏州西交利物浦大学北校区附近，一家约两平方米的早餐摊上，摊主蒋哲把这句话写到一张纸条上，并贴在了付款码的旁边。近日，他的这一举动被网友拍下并传到网络上。蒋哲的早餐摊火了，网友纷纷点赞“暖心小纸条”。

36岁的蒋哲是菏泽单县人，今年年初开了这家早餐摊，卖肠粉、水饺和肉夹馍。一份水饺五块钱，一个肉夹馍七块钱，肠粉也是七块。“我做的肉夹馍个头老大了，在市场上都找不到合适大小的袋子。”来这儿买早餐的顾客有附近的学生，也有工地上的工友。蒋哲觉得，对干体力活的工人来说，早餐能吃饱、吃好是很重要的。他要求自己的早餐摊不仅实惠，也要量足。

蒋哲回忆，大约一个月前，附近工地上一位工人过来吃早点的时候说了一句话让他动容。“他问我价格能不能便宜点，我心想，早餐还讲什么价。我就给那个人多加了点分量，也没收钱。”想到可能还会有人遇到一些难处，手里没钱，蒋哲便决定关闭收款提示音，并在一旁贴上这张纸条，用这种方式默默帮助那些有困难的人。

山东商报·速豹新闻网记者联系蒋哲时，他有些不好意思。“太小的事了，就别报道了吧。”蒋哲认为，人总有困难的时候，帮一下别人，做些力所能及的事，都是应该的。“毕竟咱也不是多牛，也不是了不得的人，这是能力范围内的。”

现在，在蒋哲的早餐摊上，原本贴上去的“暖心小纸条”已经被他揭掉，他认为这样一个“小举动”实在是太微不足道，也不值得这么多家媒体来报道。他说：“本来也不是为了作秀，等过了这个热度，我再贴上去。”

做食品是良心活

2009年，学法律的蒋哲大学毕业后，选择去青岛创业，在青岛做起了演出设备租赁的生意。由于经营不善，最终公司倒闭，还欠下了外债。尽管遭遇了创业失败，让他一度生活窘迫，但是他依旧乐观。2013年，他来到苏州，摆过地摊，也开店做过生意，还尝试过电商、物流等行业。

今年年初，他和家人商量后，决定凭借自己的手艺开一个早餐摊。2月份，他们成功申请了合格证，“阿信肠粉”早餐摊正式开张。山东商报·速豹新闻网记者问到蒋哲，名字里没有“信”字，为什么给自己的早餐铺取名“阿信肠粉”？

蒋哲回答，“有句话叫‘民以食为天，食以安为先，安以治为本，本以信为根’。对我们做食品和餐饮行业的人来说，食品安全是底线。做食品是良心活，‘信’是诚信，也是良心，时刻提醒我们做吃的时候要保质保量。”

蒋哲每天早晨四点半起床，准备好营业需要的工具、食材，六点钟准时开始摆摊，一直忙到上午九点钟左右，休息会，再继续准备卖便当。由于味道好、价格实在，蒋哲的早餐摊生意日渐红火。

帮助更多人

在网络上爆火，有网友评论说“自己淋过雨，就想帮别人撑把伞”，蒋哲说，这句话有道理，我淋过，所以我干这事了。如今，早餐摊有了固定的收入，蒋哲想将温暖传递给更多人。在出摊的日子里，他经常会遇到一些落魄的陌生人，这时蒋哲会送上一份肠粉，和他们聊聊天。同时，他现在当起了“老师傅”，免费传授肠粉制作手艺，帮助那些无助的人，让他们学会一门手艺，渡过生活的难关。

除了早餐摊，蒋哲还在老家单县办了一个厂生产辣椒酱。创业过程中，他也得到过别人的很多帮助。蒋哲说：“这些年我一直在做餐饮行业和食品行业，刚开始不懂怎么做，别人教了我很多技术，我自己也在慢慢摸索。”