万物皆可入药？真养生还是智商税？给中药餐饮去去虚火

山东商报·速豹新闻网记者 赵亮

　　中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后，似乎增加了一重养生元素，因此大受欢迎，销售火爆。与此同时，还有消费者反映，号称添加了中药成分的食品饮品，价格往往较高。市面上，38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包售价普遍远超同品类商品。那么，中药餐饮是真有养生效果，还是一种营销噱头？

　　中药茶饮“圈粉”年轻人

　　近年来，主打新中式草本概念的中药食品，受到年轻消费者的青睐。眼下，最具代表性的自然是茶饮，随着一波波奶茶热的蔓延，中药茶饮渐渐开始出圈，在市场中占据一席之地。

　　据《中国中药茶饮行业消费行为调研》数据显示，今年以来，越来越多的消费者开始关注并尝试中药茶饮，购买意愿不断攀升，75.47%的消费者表示相对于传统茶饮而言，更愿购买中药茶饮。此外，有超七成的消费者满意中药茶饮的功能效果。

　　山东商报·速豹新闻网记者走访济南多家中药店、奶茶店、医院，了解中药饮品的情况。今夏，济南有不少药店推出夏日解暑中药泡茶包。山东省中医院推出的养生方剂颇为火爆，线下、线上日均可开出超3000服，均价2块钱一服的价格让喝惯了咖啡奶茶的年轻人十分惊喜。

　　医院以外，以养生茶为主题的中药奶茶店也悄然开了多家。目前，全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌。如陆藜·开了个方子、青楠五味茶、椿风、知嘛健康、百草间、一方四季等，这些品牌大部分茶饮的价格在20元上下。

　　记者在网络平台搜索“中药奶茶”，在济南也出现十多家“新面孔”，大多数店铺售卖的饮品主打养生、中药奶茶，以祛湿、美白、润肺等功效为饮品名称，多数饮品标有陈皮、甘草、当归、金银花等大众常见的中药材，单价在10元至30元之间，店月销量在300单至3000单不等。位于历下区文化东路的卢济堂中药奶茶店，店面上标有“中医门诊”和“中药奶茶”，乌梅饮、熬夜奶茶、清火饮、瘦瘦刮油水、痰湿体质茶……各种中药茶饮琳琅满目。店内还有“艾草蛋糕”“姜汁饼干”“茯苓桂花糕”等本草糕点。

　　办公室同事之间也刮起“养生风”，济南市民小莉在山东省中医院线上渠道购买了乌梅汤：“酸梅汤不贵，甚至比网上买的其他茶包还便宜。”小莉告诉记者，酸梅汤味道不错，随后她又购买了多种中药饮品，“健脾祛湿的，清咽利嗓的，还有提气凝神的，每种买了5服，一共花了不到100元。”小莉表示，方剂泡出来有淡淡的中药味，希望能在坚持饮用后有所效果。

　　理性看待中药餐饮

　　中药餐饮卖得很火、年轻人“抢占”中医推拿科、贴“三伏贴”的市民大排长龙、学中医和看中医的“老外”越来越多、奥运场上“拔罐印”等成为热门话题……近年来中医药热度持续不减，体现出中医药的巨大魅力。目前我国推广和普及中医药的力度很大，中药餐饮广受追捧，是人们所乐见的现象。

　　伴随中药餐饮逐渐“火出圈”，一些现实问题也随之而来。有消费者表达了自己的质疑：喝中药都要按照剂量服用，奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗？中医忌寒，罔顾食物相生相克的中药冰淇淋真的可以起到养生作用吗？另外，高昂定价是否合理。一个中药冰淇淋38元、一个中药面包52元，相较于同品类商品，打着养生标签的中药跨界食品显然价更高，部分消费者也只能“浅尝辄止”。因此，“中药餐饮是养生还是智商税”的争议声不绝于耳。

　　中医素有“药食同源”的说法，这也是“中药餐饮”走红的重要原因。但与此同时，中医理论认为，“是药三分毒”，“彼之蜜糖，吾之砒霜”。每个人的体质不同，在用药上需要个性化服务，中医院开具此类饮方食方前需要问诊，正是基于这一原因。市场上许多商家并不具备医疗知识，也没有医疗专家指导，当食品安全问题与用药安全问题叠加，可能还会带来健康隐患，这股热潮确实需要冷静下来。

　　去年，国家中医药管理局等8部门联合制定印发《“十四五”中医药文化弘扬工程实施方案》，明确提出了教育普及、保护传承、创新发展等多项工作任务。目前，中医药餐饮行业标准化、规范化不足，相关部门应对行业内的经营资质、食药范围、虚假宣传以及价格虚高等问题进行监管，注重科学专业指导，更好地解决中药餐饮普适性与个体化之间存在的问题，避免乱用药影响民众健康安全。

　　该有的监管不能缺席

　　既然中药餐饮未必能达到理想效果，我们又该如何应对呢？把市场的交给市场，这是最好的办法。目前，很多中药餐饮还是主打“文化牌”，这是其不可否认的优势。其普遍高于普通餐饮的价格，也有“新奇”“创意”因素在吸引消费者。当然，这样的“新潮”到底能延续多久，消费者是否愿意持续为此埋单，最终都会被市场验证。

　　更需要看到的是，中药的使用涉及药理知识，对剂量和搭配有严格要求。作为药品，需要符合药品监管法规和标准；作为食品，则需要符合食品安全法规和标准。食以安为先，中药餐饮同消费者的健康密切相关，但目前该行业的标准化、规范化不足，容易导致产品质量参差不齐，甚至出现安全隐患。有市场就得有监管，针对中药餐饮的合规经营和风控管理，对经营者和消费者都至关重要。此外，在对产品本身进行监管之外，还需对相关产品的宣传进行约束，比如，其不能夸大宣传、虚假宣传，只能实事求是地陈述。部分商家将“中药餐饮”夸成“灵丹妙药”，这同样是必须警惕的。

　　当然，消费者也要保持理性，毕竟中药餐饮不等同于药品，不可盲目食用。况且，消费者须知养生在于平时饮食有节、起居有常。如果一边暴饮暴食，昼伏夜出，一边又想通过吃几款中药餐饮来养生，那显然是不现实的。