湖南株洲茶陵县一早餐店因肠粉格外Q弹，生意火爆。然而，没人料到这舌尖上的美味竟然暗藏“玄机”。
7月29日，株洲警事发布消息，近日，株洲市公安局治安支队联合茶陵县森林公安局、市场监督管理局直奔目标肠粉店。执法人员推开后厨门发现，在昏暗光线中，墙角堆放着一袋袋白色粉末，操作台上2桶米浆散发着异常光泽。
“这是什么？”面对执法人员的质问，店主黄某（化名）眼神闪躲。当白色粉末被确认为硼砂，1000克违禁物、2桶可疑米浆被当场扣押时，黄某（化名）的沉默，早已暴露其心虚。后续检测结果显示：米浆中硼砂含量32.7毫克/公斤，这意味着无数食客在不知情中把“毒”咽进了肚子。
在审讯中，黄某（化名）心理防线崩塌。他坦言，从2024年6月起，为让肠粉“更筋道、更好卖”，明知硼砂是食品禁用物，仍从某平台多次采购，掺入米浆售卖。“看同行这么做，以为能蒙混过关……”
目前，黄某因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被采取刑事强制措施。
硼砂，化学名四硼酸钠，原本是玻璃制造、陶瓷釉料中的常见工业原料。它能降低玻璃熔点、增强陶瓷光泽，甚至被用作防腐剂。
然而，一些商家发现，将硼砂掺入食品后，肉类制品会变得异常 Q弹，米粉、腐竹等也能延长保质期。这种“神奇效果”让硼砂逐渐沦为食品造假者的“工具”。
硼砂的致命性就在于，吃进体内的硼砂在胃酸的作用下会转变成硼酸。长期过量食用添加了硼砂的食物，可能会导致硼酸在体内蓄积，影响消化酶，从而引发消化不良、食欲下降、体重减轻，严重的还可能会引发腹泻、呕吐、休克、昏迷等急性中毒症状。
硼砂中的硼作为人体的限量元素，摄入过多可能会引发人体脏器的蓄积性中毒。成人的硼砂中毒剂量是1～3克，致死剂量是15克，而婴儿仅2～3克就会致死。
因此，我国《食品添加剂卫生管理办法》明令禁止将硼砂作为食品添加剂使用。
来源：央视网 综合 羊城晚报、株洲警事、南方网、人民网
