【山东国资周刊】浪潮云洲滤镜下的数字“新世界”
◎文/图 山东商报·速豹新闻网记者 丁一凡
数字化转型对于当下的实体经济而言已经是一道重要课题。在转型过程中，业务转型是关键，价值链创新是核心，而工业互联网则是数字化转型的路径和方法论。
在山东，浪潮集团旗下的浪潮云洲，已成为国内领先的工业互联网平台运营商。无论是传统餐饮行业，还是食品加工企业，又或是传统制造业，越来越多的企业在浪潮云洲工业互联网平台赋能的新模式下，实现数字化转型升级。
优德加便捷中餐厅
“吃”得到的工业互联网
一份色香味俱全的酸菜鱼，以往可能需要十分复杂的工序制作，才能端到消费者的面前。在济南天桥区北园商圈的优德加便捷中餐厅，像这样的一道菜，无需过多工序，甚至不需要厨师掌勺制作，很快就能呈送至消费者面前，而且只需要28元。
酸菜鱼高品低价的背后，是优德加全流程数字化的运营模式，也是工业互联网赋能传统餐饮行业的价值体现。
11月8日，由工业和信息化部信息技术发展司指导，工业互联网平台创新合作中心主办的“领潮而行·中央媒体零距离探访工业互联网平台企业行”活动在济南举行，媒体采访团走进优德加探访企业数字化转型全过程。
“通过浪潮云洲赋能，我们实现了从田间、养殖场到顾客餐桌，以及从数字化菜谱到数字化种植、数字化养殖等中餐产业链全流程的数字化，通过浪潮质量码能够追溯所有原材料产地、运输、加工等所有环节，在打通消费和种植、养殖全产业链的基础上，做到了消费者带动上游种植、养殖，以‘销’定‘产’，实现了最优投入产出、生态协作。”优德加董事长姜绍峰说。
对餐饮行业而言，优德加不仅是惠发食品旗下的中餐厅品牌，也是惠发食品联合浪潮云洲、温州八仟客集团，共同打造的智慧餐饮赋能的载体和样板。
山东商报·速豹新闻网记者了解到，优德加携手浪潮云洲，建设智慧餐厅，消费者能享受到预制菜、数字厨师提供的美味佳肴，吃得干净、吃得美味、吃得智慧，催生了厨房革命与智慧餐饮革命。通过对门店进行数字化改造赋能，可实现每个门店厨师数量减少2~3人，人力成本降低28.8%，门店营业收入提高30%以上。
如在菜品烹饪环节，浪潮联合设备厂家共同打造智能炒菜机器人、万能蒸烤箱等新型智能产品，通过厨联网平台实现对门店设备的智能化管理和远程运维指导，平台联合烹饪大师实现大师厨艺到标准化菜品的转化，沉淀菜谱机理模型，有效降低菜品烹饪环节的人力成本，菜品出品标准化程度显著提升。
“看”得见的工业互联网
如果把智慧餐饮看作是“吃”得到的工业互联网，那么在传统制造行业，工业互联网也早已脱虚向实，赋能工厂智慧生产。
作为济南本土知名企业，山东力诺瑞特新能源有限公司（简称“力诺瑞特”）对于济南人来讲恐怕都不陌生。如今，力诺瑞特借助浪潮云洲工业互联网赋能，已由传统经验式生产管理，演进为数字化的精益管理。
在力诺瑞特工厂内的新能源热泵产线上，依托浪潮云洲工业互联网平台，现场工业先锋一体机一头连着车间关键设备，一头连着精益生产看板，通过数据的实时流动，实现了人机物的自由交互。
“在双碳背景下，我们联合浪潮云洲探索新能源产业数字化转型路径，打造智能车间与绿色工厂，投入产出比很理想，生产管理效率提升15%，优品率提高10%。”力诺瑞特副总经理丰丙金告诉山东商报·速豹新闻网记者，通过应用浪潮标识解析服务，公司实现产品、零部件可追溯，售后服务更精准，以及防窜货等有效的销售渠道管理等收益的同时，带动了产业链上游整体数字化升级。
山东商报·速豹新闻网记者在工厂内看到，通过力诺瑞特精益生产看板，可直观查看目前为止年度订单数量及完成情况，指导车间制定后续生产计划。借助车间生产全视角图，帮助生产负责人查看当前订单完成进度、班组及生产数量，统计各工序生产节拍，告警生产呆滞情况，指导车间负责人调度生产。
利用生产质量综合看板，为质量管理人员提供关键环节实时质量检测数据，实现质量可视化，及时告警缺陷生产信息，并提供一次性合格率统计，指导车间生产工艺优化。为车间提供产耗对比，通过产耗曲线优化重点能耗单元，打造绿色工厂。
工业互联网赋能新模式
实际上，无论是力诺瑞特还是优德加，通过浪潮云洲工业互联网的赋能，企业生产模式都已经与以往相比有了很大的改变。
据了解，浪潮工业互联网股份有限公司是浪潮集团的二级子公司，拥有浪潮在服务器、云计算、应用软件等多方面的优秀基因，定位为工业互联网基础设施建设商、制造业智能化转型综合服务商，聚焦关键行业领域，提供全云化、全场景的制造业智能化转型解决方案，支持制造业生产方式和企业形态根本性变革，致力于成为具有国际影响力的工业互联网平台运营商。
浪潮工业互联网股份有限公司董事、总经理庞松涛认为，工业互联网赋能制造业数字化转型，需要夯实新型工业基础设施，以产业链供应链为抓手，以新型工业基础设施为推力，通过赋能大企业的生产智能化和中小企业的规模化技改，塑造智能制造体系。
浪潮云洲作为国家级“双跨”工业互联网平台，面对工业企业的转型需求，在夯实新型工业基础设施的基础上，以场景为核心，改造产业要素组织方式，拉动生产方式变革，依托工业互联网平台“连接·安全·机理模型”的核心能力，以数据为关键生产要素，构筑可信数据自由流，打造工业互联网赋能新模式，助力产业高质量发展。
截至目前，浪潮云洲已成为国内领先的工业互联网基础设施建设运营商，打造了云网边端软硬一体、工业安全全栈可信的产品技术能力，建设运营二级节点15个，标识解析量247亿。浪潮云洲连续4年入选国家级“双跨”平台，赋能蓝海、橙色云等11个国家级平台和18个省级平台，参与工业大数据中心体系建设，为工业互联网创新发展夯基固本。
推进中小企业数字化转型
整体来看，通过工业互联网赋能企业高质量发展，是浪潮近年来频频发力的重点。而工业互联网恰恰也是数字化转型的路径及方法论。
11月9日，2022全国中小企业数字化转型大会在济南举行。在大会主论坛上，浪潮集团执行总裁、总工程师肖雪作题为《聚焦产业集群 赋能中小企业转型》的主旨演讲时表示，面对中小企业数字化转型需求，工业互联网赋能需要夯实新型工业基础设施，搭建公共服务平台，推广低成本、快速实施的敏捷式改造，以产业集群为切入点，实施规模化技改，推动产业链供应链协同数字化。
以惠发食品为例，作为国内知名的食材生产加工企业，这家公司其实一直在积极探索向产业链上下游的延伸布局，力求打造以数字化、智能化为核心，贯通一二三产，实现全产业链融合的商业模式。
浪潮云洲联合惠发食品，打造以“菜谱工艺模型+炒菜机器人”为核心的烹饪智能化体系，推动预制菜标准化种植、标准化加工和智能化生产，驱动预制菜产业链协同发展。其中，惠发食品数字工厂依托浪潮云洲工业互联网平台，实现标准化加工和精益化管理，生产成本下降15%，管理效率提升17%。而优德加作为惠发食品旗下的品牌，更是数字化转型的典型样本。
党的二十大报告中指出，要“支持中小微企业发展”“支持专精特新企业发展”“促进数字经济和实体经济深度融合”。近年来，山东立足制造业大省和数字经济强省“双优势”，锚定“走在前，开新局”，亦在扎实推动中小企业数字化转型，也取得了积极成效。
在这种大趋势下，浪潮云洲赋能数字化转型的道路，能够走多远，值得期待。
