【商势力周刊】坐拥500店的小酒喔，如何破解异地增长瓶颈？

　　今年4月，济南街头悄然出现多家蓝底白字招牌的“小酒喔”。这个来自东北的酒类连锁品牌，在济南半年内连开10余家新店，成为本地酒类即时零售市场的活跃“玩家”。

　　山东商报·速豹新闻网记者实地调查发现，在这轮快速扩张背后，价格竞争力不足、配送范围有限等问题正逐渐浮出水面，折射出酒类即时零售赛道狂飙背后的普遍困境。

　　◎文/图 山东商报·速豹新闻网记者 张月 李大芊

今年以来，小酒喔在济南布局14家门店

　　价格优势不明显

　　自有骑手配送距离受限

　　“结账时才发现价签标错了。”近日，济南市民李女士向记者讲述了她在历下区一小酒喔门店的消费体验，“本来是被‘酒真、不贵’的标语吸引进店的，我购买了一瓶12年的芝华士，选购时看价签是感觉挺便宜的，结账时才被告知实际是168元。”李女士告诉记者，自己发现同款商品在电商平台价格约为135元。

　　事实上，小酒喔门店内部分酒类产品的售价，不仅存在价签标示不清的问题，也普遍高于主流电商平台。

　　记者调查发现，52度五粮液（第八代）在小酒喔线下门店的零售价为890元，同款产品在电商平台价格为875元左右；啤酒以24瓶装的百威铝瓶355ml为例，小酒喔门店售价为210元/箱，电商平台价格为175元/箱左右。

　　或与商品定价较高有关，小酒喔推出了会员制度，试图以价格权益吸引顾客。不过，其会员的实际价格优势却并不明显。记者注意到，该品牌会员包括普通会员、plus会员两种类型，消费者可免费注册小酒喔普通会员，享受在购物时获得积分以及不定时发放的少量优惠券等福利。而小酒喔plus会员则需要付费开通，价格分别为198元/年和298元/年，较普通会员可以享受免配送费、大额优惠券以及会员价等权益。记者注意到，12年芝华士700ml这款商品的plus会员价为166元，对比普通会员优惠2元；科罗纳特级啤酒330ml会员价6.9元，零售价为7.9元，较普通会员优惠1元。

　　7月30日，小酒喔官微发文称，该品牌旗下门店可实现线上下单，济南区域29分钟送达的即时零售服务。但记者体验发现，距离门店6公里的地址已超出配送范围。这一现象并非个例，不少消费者反映，希望品牌能增加配送距离。

　　年内济南地区布局10余家

　　计划三年内全国门店破千家

　　公开资料显示，小酒喔运营主体哈尔滨小酒喔酒类供应链管理有限公司成立于2017年，注册资本6000万元，法定代表人和实际控制人为时伟侠，持股比例70.33%。

　　公开报道显示，2014年9月，时伟侠在哈尔滨创立小酒喔酒类直供，开设首家门店，成为东北首家线上线下一体化的酒类连锁平台。到2022年，小酒喔门店数量突破400家，覆盖黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等四省区主要地市及县域市场，成为区域酒类零售连锁品牌。记者注意到，也就是在2022年，小酒喔曾公开表示，将在“二五计划”（2019—2024）中继续扎根东北，实现2024年底全国800家门店的布局。

　　官网信息显示，截至目前，小酒喔全国门店总数超500家，主要分布在东三省、北京、内蒙古和山东，与其设立的800+门店的目标仍有一定差距，且增速明显放缓。

　　面对增长瓶颈，小酒喔在今年2月提出“南跃北拓”战略，明确深耕东北的同时，开拓山东、北京、河北等华北、华东市场，目标三年内实现千店规模并转型为零售服务商。

　　今年3月，小酒喔山东地区首批4家门店在济南同步开工，并在一季度完成布局10家门店。据不完全统计，截至10月底，小酒喔已在济南布局14家门店，其中龙奥北路旗舰店面积超600㎡，兼具卖场、品鉴中心与区域总部功能。记者注意到，小酒喔还在今年7月于北京布局两家门店。

　　据媒体报道，小酒喔未来将以济南为中心，逐步向青岛、烟台、临沂等城市拓展，三年内计划在山东开设百家门店起步，实现县级以上市场全覆盖的目标。在全国范围内，计划三年内实现全国门店数量突破1000家，跻身全国酒水连锁前三强。并以构建覆盖全球的直采供应链网络、服务会员规模达到1000万家为全国化战略目标，持续推动其“南跃北拓”战略。

　　此外，小酒喔同步推出“酒类折扣仓”新业态，计划3—5年内开设400余家，形成“折扣仓+直管店”的店群布局。

　　酒类连锁市场持续扩容

　　即时零售成新趋势

　　中国酒业协会数据显示，酒类销售渠道结构正在剧烈调整，传统烟酒店占比从2019年的45%降至2024年的32%，而连锁品牌门店占比从8%升至17%。中国酒类流通协会副秘书长、零售及连锁专委会常务副会长赵禹曾公开表示，酒类连锁的市场规模在近十年间，实现了从500亿元到2000亿元的跨越式增长，在此过程中涌现出一批全国性的龙头企业和区域头部品牌。

　　美团闪购与全国糖酒商品交易会、华润雪花、保乐力加中国共同发布的《2023即时零售酒类白皮书》显示，2019年至2022年，酒水品类在即时零售市场获得了高速增长。其中，啤酒市场规模增长83%，洋酒市场规模增长628%，白酒市场规模增长554%。

　　数据显示，2024年，全国酒类流通市场规模达1.8万亿元，其中即时零售板块接近250亿元，但渗透率仅1.7%，远低于其他快消品类。《2025中国酒类零售连锁行业发展白皮书》中提到，随着即时零售业态的加速发展，酒类连锁即时零售模式占比已达到12%。美团研究院预测，该赛道2027年规模将突破1000亿元，年复合增长率达53%。

　　在此背景下，截至9月，美团旗下酒类即时零售平台歪马送酒直营店已突破800家，在营加盟店超过1000家；1919酒类直供线下酒类直供店超3000家；华致酒行官网披露，该品牌目前拥有连锁门店2000多家。对比这些头部企业，小酒喔的门店规模仍有一定差距。

　　随着渠道变革的浪潮，各品牌也纷纷推出与其线下门店配合的线上营销策略，积极布局即时零售赛道。小酒喔通过自助小酒喔官方平台PC端、服务号、官方APP和外卖平台等方式线上下单；歪马送酒依托美团配送资源与平台流量，主打平价与15分钟送达，重点布局下沉市场；1919酒类直供在抖音建立官方蓝V号，通过总部直播引流+门店承接转化的模式为门店赋能。

　　平台补贴换流量

　　行业价格战如何破局？

　　然而随着各品牌纷纷布局，尚处于起步阶段的即时零售平台为争夺市场，普遍采用“补贴换流量”的策略，并将名酒作为其主要的引流工具。而且由于平台补贴的常态化，导致产品售价频繁降低甚至低于经销商的进货成本。

　　平台方面，美团、京东、淘宝、抖音等互联网巨头对酒类即时零售持续加码，在补贴战中持续发力，以获取巨额流量。值得注意的是，头部平台美团还在内部启动了赛马机制，除了全能闪电仓和歪马送酒之外，美团针对酒类即时零售还布局了松鼠便利店、小象超市等。

　　而平台的抽佣模式也进一步压缩了经销商的利润。据媒体报道，某即时零售酒饮连锁品牌负责人表示，“连锁品牌在平台的直营城市，平台抽佣大概在5%～8%，如果是代理城市，单店可能在10个点左右。”

　　中酒（北京）连锁商业管理有限公司总经理刘剑晓曾表示，“依赖这些即时零售平台，佣金高且平台价格战压缩利润，终端陷入‘不参与活动活不下去、参与则亏损’的困境。”“即时零售属于货架式电商，本质就是比价平台，在价格战无法避免的情况下，一定要有总成本领先的战略。”酒小快CEO牛浩也指出，价格战背后是供应链、人效、品效的综合比拼。

　　“未来5年，区域性连锁年营收低于30亿元，全国性连锁年营收低于100亿元的企业将艰难生存；未来10年，年营收低于50亿元的区域性连锁基本不会存在，因为全国性连锁营收规模基本会在500亿元以上。”面对挑战，黑龙江小酒喔酒业连锁管理有限公司总经理范成认为，未来整个营销环境将持续内卷，只有将成本降到最低，并且将管控效率提到更高，才有可能在未来三年中站稳脚跟。