曼德拉设计工作室的口碑，藏在每一间落地门店里

一间门店的口碑，是从设计开始的

　　在餐饮行业里，很多经营者都有过类似的经历：拿着一张漂亮的效果图去施工，结果门店开起来才发现，后厨动线不顺，座位排布别扭，顾客进出磕磕绊绊。图纸上的画面很美，落到日常经营里却处处不顺手。

　　也有人照搬网上流行的风格，把别人的爆款门店复制过来，却发现同样的装修放在自己的品类里，怎么看都不对味。顾客路过不留，进来不记，门店渐渐淹没在街头的烟火里。

　　还有做连锁的商家，一家一家店开下去，每家店的形象都不一样。老顾客到了新店，认不出熟悉的招牌;新店想复用老店的经验，却找不到一套统一的参考标准，每开一店都要重新沟通一遍，时间和精力都在反复磨合中消耗。

　　这些看似琐碎的困扰，恰恰是餐饮经营中最真实的痛点。设计不只是好看，它关乎一家店能不能顺利开起来、稳定经营下去、规模化地走得更远。江北区曼德拉设计工作室，正是在这样的行业现状里，慢慢走到餐饮经营者身边的。

做更懂餐饮经营的设计

　　曼德拉设计2013年在重庆成立。十余年的时间里，团队接触了大量餐饮从业者，也看到了行业里普遍存在的现实难题：不少门店图纸视觉效果出彩，落地之后却不适配日常经营;部分设计只看重外观风格，忽略店内实际的运营需求;还有一些连锁品牌，扩张过程中门店形象混乱，难以统一复制。

　　正是看到这些真实的痛点，团队确立了做更懂餐饮经营的设计这一初衷。在创始人张瀚看来，设计不能只追求视觉效果，更要贴合餐饮真实的经营场景。空间不只是装饰，更是品牌表达自身的载体。

　　这份初心，决定了曼德拉设计的工作方式。做设计之前，团队会充分了解商家的想法、品牌现状、面向的消费人群以及经营诉求，不直接套用现成模板，而是结合门店本身的条件做定制化思考。无论是新店筹建、老店形象调整，还是多门店扩张，都会把店内通行动线、用餐体验、后厨作业这些现实经营因素纳入考量，让设计方案能够适配真实的开店场景。

十余年坚守，把每一份方案落到实地

不做脱离经营的炫酷效果

　　十余年来，曼德拉设计始终把商业落地作为核心导向。项目前期会开展商业信息梳理，结合品牌定位、目标客群、业态经营模型进行方案推演。设计过程兼顾视觉表现力、空间利用率、运营效率三个维度，重点优化动线、后厨作业布局、顾客消费场景，让设计服务于品牌的实际经营诉求。

　　在团队内部，二十余名设计师实行模块化分工协作，核心项目由创始人参与把控，同时联合行业相关顾问共同参考，兼顾创意想法与现实落地条件。整个沟通过程注重双向交流，项目推进中同步反馈想法，根据客户的实际情况调整内容。团队不追求脱离现实的效果，更加看重方案的可行性，平衡门店观感、品牌辨识度和经营实用性。

完整的服务链条

　　围绕餐饮经营者不同阶段的真实需求，曼德拉设计形成了四大主营业务：品牌全案设计、餐饮空间设计、连锁标准化体系设计、软装改造与落地技术对接。

　　针对新餐饮品牌，完成品牌定位梳理与视觉识别系统搭建，帮助创业者从零建立自己的品牌底色;针对新店，做好整体空间规划、功能布局与场景氛围塑造，兼顾门头形象、客区体验与后厨作业流线;针对正在营业的老店，通过灯光、家具、陈设等软装方式优化门店氛围，在不大规模改动硬装的前提下完成形象迭代，减少改造对正常经营的影响;针对扩张型连锁品牌，搭建可复制的门店设计标准，统一品牌视觉与空间范式，支撑跨区域多门店的规模化落地。

　　设计不止于图纸。团队会输出可实施的施工图纸，跟进设计与现场的衔接，结合场地现实条件调整，尽量缩小方案与实际完工效果之间的差距。同时联动商用照明、软装陈设、商用设备等上下游机构，搭建配套协作网络，便于项目落地阶段统筹各类现实条件。

大量真实项目的沉淀

　　十余年间，曼德拉设计累计参与数千家餐饮门店的设计相关工作，服务涵盖火锅、串串、面馆、江湖菜、烧烤、特色简餐等多种业态，项目类型包含街边小店、商业综合体门店、品牌旗舰店等不同规模。业务以重庆为基础，延伸至国内各主要城市，也参与过东南亚、北美、澳洲等十多个地区的餐饮门店设计工作。

　　从刘一手火锅的核心门店升级，到老甘家小龙虾的品牌焕新与标准化梳理，从萍姐火锅的沉浸式主题门店打造，到爱伲牛肉的跨区域连锁标准化建设，再到周小波面馆从零到一的品牌孵化、熙安面馆的快餐连锁体系搭建——每一个项目背后，都是对不同阶段餐饮主体真实处境的理解与回应。

　　这些落地的门店，也获得了行业层面的认可。曼德拉设计及团队成员的作品先后获得MUSE Design Awards银奖、法国GPDP双面神奖、日本IDPA国际设计奖项、中国国际建筑装饰及设计艺术博览会相关荣誉等，部分作品入选国际设计分析名单。同时，团队与多家连锁餐饮品牌建立深度协作，和万达广场、龙湖天街、华润万象城等主流商业综合体保持业务对接。

以经营视角，做有温度的设计

　　在曼德拉设计，有一条贯穿始终的信念：空间不只是装饰，更是品牌表达自身的载体。团队以90后年轻设计师为核心，大家不把设计单纯当作视觉创作，而是站在餐饮经营者的视角去思考每一个项目。

　　拒绝套用千篇一律的模板，认真倾听每一位客户的真实诉求，尊重每个品牌独有的特质——这是团队一贯的做事方式。做创意构思的同时，兼顾空间实际使用场景、人员动线以及落地实施的现实条件，平衡好视觉观感与经营实用性，这是团队始终坚守的专业底线。

　　十余年的项目积累，让团队熟悉餐饮行业不同阶段的现实处境，能够理解餐饮经营者的实际诉求。从前期需求梳理、方案构思，到图纸输出、跟进落地衔接，一套完整的工作流程背后，是对设计要为经营服务这一理念长年累月的践行。在合作过程中，团队收获了不少长期相伴的餐饮伙伴，很多客户从一家店走到几十家店，始终保持着往来。

陪伴每一个品牌，走得更稳更远

　　餐饮是一门需要长期经营的生意，设计也是如此。曼德拉设计始终保持踏实务实的初心，不片面追求博人眼球的外在形式，希望以设计作为纽带，陪伴不同阶段的餐饮品牌成长。

　　从零起步的创业新人，需要搭建属于自己的品牌底色;经营多年的老牌门店，希望焕新面貌又不丢掉原本积累的品牌味道;正在向外布局的连锁品牌，需要一套稳定可复用的设计标准。曼德拉设计愿意站在每一个经营者的身边，帮助商家打造贴合自身定位、适配市场环境的门店与品牌形象，让空间跟随品牌一同稳步发展。

　　立足重庆，辐射全国，走向更远的海外市场，曼德拉设计的脚步不会停下。未来，团队将继续深耕餐饮设计这一垂直领域，倾听更多经营者的真实声音，把更多贴合经营、经得起时间检验的方案，带到更多城市的街头巷尾。

　　如果重庆的餐饮经营者正在为门店设计、品牌形象而困扰，不妨和曼德拉设计聊一聊。一间用心打造的门店，会替品牌说话，也会陪伴品牌，走过更长的路。



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