“卖不完的月饼”应安全退市

中秋节前，一进超市，满眼都是月饼，礼盒装的、散装的，各式各样的包装、口味都有，摆得满满当当。结果中秋节一过，月饼好像一夜之间就消失了。超市的月饼去哪儿了？相信不少人都有这个疑问。（9月12日长江云）

月饼是传统应节食品，一般就卖一个月左右，过了中秋节就不值钱了，没人买了，至于卖不掉的月饼，从市场上消失后，究竟去了何处，似乎是个谜。此前，江湖上一直有传说，“卖不完的月饼”会被商家回收，全部做成“老婆饼”销售。也有媒体曾报道过，前一年的月饼第二年“返场”再卖；还有商贩低价收购月饼，将其加工成糕点流向市场……可见，“卖不完的月饼”究竟如何处理，关系到广大消费者的健康权益，确实值得追问。

据调查发现，近年来，月饼的回收方式主要是“化整为零”，即礼盒拆掉再利用，月饼单独售卖，商超打折贱卖，或者退回给经销商。也有企业会将库存转移到乡镇和农村市场；或者由生产厂家作为福利分发给员工。有店家将月饼馅抠出来，做成糕点售卖。还有一些剩余月饼会做成动物饲料，最常见的就是猪饲料。

由此可见，“卖不完的月饼”去向很多，基本都实现了再次销售、利用，浪费现象极其少见，这也符合物尽其用的市场经济原则。不过，由于月饼的保质期一般在30～90天，所以剩余月饼需要及时安全处理，如果拖延时间过久，导致月饼过期，或者将馅料用于较长保质期的食品，则就不妥当了。因此，对于“卖不完的月饼”的处理方式，应有完善的标准，实施全流程市场监管，防范商家乱作为。

国家食药监局每年都会组织实施月饼生产销售专项执法检查，通过查验核实生产者证照、月饼质量检测批次报告，以及突击检查和抽查，防范和打击用陈旧原料或回收月饼生产加工月饼的违法行为。此种做法有成效，但无法全面覆盖，毕竟月饼产、销厂商众多，线上线下渠道非常复杂，且监管有滞后性，难免会有漏网之鱼。不妨对月饼实施全流程溯源监管，堵住厂商的违规操作空间，将“剩余月饼”的去向晒在阳光下，让大众能够看得明白。

与月饼同属于传统节庆食品的粽子、汤圆、饺子等，经过厂商的工艺改进、市场推广，均淡化了节庆食品的属性，实现了日常化消费，可以长期生产、销售，就不存在“剩余”之忧。因此，月饼厂商也可借鉴市场经验，结合消费者的健康饮食趋势，对传统月饼配方进行调整，去除高油高糖高盐等成分，生产销售适合大众日常消费的月饼，同时进行市场培育，引导消费者养成日常食用月饼的意识和习惯，从而将月饼改造为日常化消费商品，即可扩大月饼的市场空间，亦能彻底摆脱“卖不完”的烦恼。

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◎江德斌