番茄涨价狠 英国比萨店被迫改配方

由于市场番茄价格飙升、供应短缺，深受英国人欢迎的食物比萨饼可能被迫更改饼底酱料配方——用不了番茄酱底，只能改用蔬菜酱底或用只放乳酪的“白饼”。

英国《卫报》26日引述英国意大利厨师协会的话报道，过去一年中，每箱鲜番茄的价格由5英镑左右涨到了20英镑；番茄罐头的价格也翻了一番，从每箱15英镑涨到30英镑。

这是2月23日在英国曼彻斯特一家超市拍摄的蔬菜货架上的限购通知。按照通知，每名顾客一次只能最多购买3个西红柿。新华社发（乔恩·休珀摄）

英国意大利厨师协会会长恩佐·奥利韦里说，会员餐厅通常从意大利、西班牙或摩洛哥进口番茄，但“到处都短缺”，当下情况对意大利餐厅来说“非常困难”，并且“看不到任何希望”。

奥利韦里说，一些餐厅只能修改菜单，供应不用番茄酱的比萨饼和意大利面。还有一些厨师尝试用奶酪、西葫芦和茄子等代替番茄做酱料。

番茄是英国近期蔬果短缺危机中受影响最严重的食材之一。英国政府将这一状况归咎于南欧和北非恶劣天气导致的减产。此外，高昂的电价也打击了英国温室番茄的生产。

英国政府安抚民众说，情况会在未来几周内好转，但前环境、食品与乡村事务大臣乔治·尤斯蒂斯26日说，番茄短缺的情况至少还要持续一个月。

来源 新华社