百克百元，“网红盐”真的更健康？

◎文/图山东商报·速豹新闻网记者 郑芷南 郑晓彤

最近，产地各异的进口“网红”盐备受关注。454克法国灰盐标价158元；113克美国夏威夷黑盐标价148元；100克黑松露波斯蓝盐标价138元……这些进口“网红”盐价格远超普通食用盐，同时也打出特定产地、限量出品、天然矿物等卖点。

尽管进口“网红”盐售价高昂，但却受部分消费者喜爱。“盐只是调味品，而不是保健品。”中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤表示，尽管不同产地的盐或多或少地含有一些矿物质或微量元素，但人们摄入盐的量比较少，并不需要太多关注其成分，“毕竟通过盐来补充矿物质作用不大”。

高“盐”值，高价格

粉色的喜马拉雅粉盐、蓝色的波斯蓝盐、巧克力色的夏威夷黑盐……最近，这些“网红盐”走进了消费者们的视野。

“我买回来之后就放在橱柜里了，煎牛排的时候我偶尔会撒一点，平常做饭的话，基本不会用。”胡珍是一位做菜高手。平日里，擅长烹饪的她，喜欢收集天南海北的特殊调料。

初次接触“网红盐”，源自胡珍的一次就餐，“做铁板烧的师傅掏出了一个小黑瓶，里边是粉色的颗粒，很是好看，师傅说这是玫瑰盐，营养高，口味也不错。”胡珍告诉记者，她没想到盐也能玩出花样。随后，她便在电商平台上下单了一款名为“喜马拉雅粉色盐之花”的产品，“售价大约百克120元，颜色非常漂亮，单是摆在橱柜里都是个不错的装饰品，不过口感确实没什么特别的。”

山东商报·速豹新闻网记者在线下走访时注意到，这些进口网红盐不仅有着单独的销售区域，而且其产品海报上也注有“包含铁、钙、镁等人体所需矿物质”。此外，以每百克为例，进口盐的售价多在20元至百元不等，与普通加碘食盐，每百克几元的售价相比，两者售价相差近百倍。

这些热卖的进口“网红”盐，与普通食盐存在明显差异，不仅色彩艳丽，形状也多为粗颗粒的结晶状。“一些餐厅喜欢用彩盐摆盘，装饰性强。”某知名“网红”进口盐的客服人员告诉记者，“颜值出圈”的粉盐、玫瑰盐作为店内的销量冠军，常常因为其粉嫩的颜色和光泽收获消费者的青睐。

“目前市面上的进口盐基本上都是百克百元，这个售价，你可以理解为按克出售。”客服人员称，尽管售价不菲，但店内几款进口盐的整体销量都还不错。产地为法国的某品牌灰盐仅两周时间销量就突破800余单，另一款热销的喜马拉雅粉盐，月销量则超过千单。

打“天然”牌

“侏罗纪时期形成，深锁在喜马拉雅山脉深处的天然结晶”“只需少量就能烘托食物本身最完整的美味”“世界上非常稀有的一种岩盐”“这是产自夏威夷的火山熔岩混合了从太平洋海域收集的海水脱水蒸发后制成的，内含活性炭物质。”

“喜马拉雅粉盐宣称包含铁、钙、镁、钾等84种人体所需矿物质”；“波斯蓝盐则称富含钾等矿物质”；除了特定产地和适用范围外，不少网红盐在宣传中也都提到了“含有丰富的矿物质”的标语，“这也是吸引我们购买的一大原因吧。”胡珍告诉记者，在购买之前，她也参照了多个博主的测评，不少博主在介绍产品时都提到了“对人体有益”“比普通食盐更好”。

“这款产自美国的喜马拉雅玫瑰粉盐，98%的氯化钠和2%的矿物质，翻译过来不就是98%的纯盐和2%的杂质吗？”盐业从业者赵鑫表示，这些以“矿物质”为营销噱头的网红盐，其本质上仍是盐，“既然没有脱离盐的属性，就应该合规生产，合规营销。”

根据《食品安全国家标准食用盐》(GB2721-2015)、《食用盐》(GB/T5461-2016)，食用盐的感官要求为：色白，味咸，无异味，无明显与盐无关的外来异物，显然，这些网红进口盐似乎并不符合标准。

对此，记者也致电了山东盐业协会，一名工作人员介绍称，以“天然”“有机”“矿物质”为主打的网红盐，在近期暴露出来的诸多问题，也在行业内引起了不小的波动，“我们已向有关部门反映这一问题。”

|专家提醒|

用盐补充矿物质作用不大

据《中国居民膳食指南》及世界卫生组织的推荐，每人每天吃盐不应超过5克，而中国人却平均每天吃盐在9~10克，应当减少盐的摄入。

“所以不管是海盐、湖盐，还是矿盐、岩盐，在营养成分和价值上都没有什么大的差别，网红盐也是盐，其核心功能都是调味。”中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤表示，盐的主要成分就是氯化钠，其他都是噱头，尽管不同产地的盐可能含有一些其他的矿物质或者微量元素，但人们吃盐的量比较少，通过盐来补充矿物质作用并不大。

专家建议称，尽管盐是很好的调味品，但是吃多了会增加高血压、心脑血管病的风险，“盐的摄入量要减少，目前市面上一些普通的钾盐、低钠盐、无碘盐，可以根据自身的需求进行选择。”

此外，记者注意到，按照我国《食品营养强化剂使用标准》，食盐不允许添加除碘以外的营养强化剂。而部分“网红盐”在营销时宣称的“名贵添加物”是否合规还有待考证。

山东齐鼎律师事务所合伙人、律师刘效宇表示，添加剂的使用，应严格依照食品安全管理等相关法律的规定，依法合规生产。