草莓酸奶被测出营养含量过低 书亦烧仙草回应

山东商报·速豹新闻网记者 李雨馨

近日，新茶饮品牌书亦烧仙草的一款“草莓啵啵酸奶”被测出营养含量远低于市面常见酸奶，引发网友对这款饮品中酸奶含量的质疑。

3月8日，上海消保委发布信息称，书亦烧仙草该款酸奶饮品被检出蛋白质、脂肪、乳糖含量均比市面上一款预包装酸奶要低。检测结果显示，在书亦烧仙草该酸奶饮品中，蛋白质含量为0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量0.32g/100g（2g/杯），蔗糖含量5.7g/100g。

上海消保委指出，书亦烧仙草宣称该款产品采用“黄金奶源自然发酵”，必定含有乳脂和乳糖，如果这款饮品里的脂肪全部来自酸奶，那这款饮品的蛋白质含量理想状态下可达0.8g/100g，乳糖含量可达到0.6g/100g。上海消保委质疑称，“这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多，我们真不知道这一杯里35.3克的蔗糖是从哪里来的？”山东商报·速豹新闻网记者从书亦烧仙草小程序了解到，草莓啵啵酸奶售价18元，商品页面介绍该产品“搭配浓郁酸奶”。品牌的官方微博也显示，该产品融入醇厚浓郁的酸奶。

事件发酵后，部分网友评论称：“我接受含量低，但不接受商家虚假宣传”“卖的是酸奶关奶茶啥事”“浓度稀释可以理解，但是这就不算是酸奶了吧？却打着酸奶的名号做卖点销售”……面对质疑，3月10日，书亦烧仙草相关负责人回应称，书亦烧仙草的草莓啵啵酸奶为酸奶风味饮品，添加由宁夏塞尚乳业生产的高原牧场酸奶，与预包装酸奶不属于同一种商品，因此不宜直接类比营养成分。消费者在门店点到的600ml的饮品或沙冰类饮品中，分别会加入70ml酸奶；该酸奶所含蛋白质为2.4g/100g、脂肪3.2g/100g，加入70ml后，整杯草莓啵啵酸奶饮品含蛋白质不低于2.4g/杯，与检测结果相近。另6.262g脂肪成分除酸奶自带的脂肪外，可源于饮品制作过程中添加的果肉等成分；而蔗糖来源为添加的30ml蔗糖与水果自带的糖分。

公开信息显示，书亦烧仙草2007年在成都创立，所属企业为四川书亦餐饮管理有限公司，各类烧仙草类饮品为其主打产品，售价集中在10-15元之间。截至3月2日，书亦烧仙草在全国拥有门店6690家，在新茶饮品牌中门店数排名第五。