【深度周刊】山东小岛上的“致富贝”

　　◎文/ 山东商报·速豹新闻网记者 孙倩

　　◎图/ 山东商报·速豹新闻网记者 周里 发自烟台

　　凌晨三四点的时候，山东最北端一个名为北隍城的小岛上，已经开始了新一天的生活。在微弱的光线下，岛民从海里捞出一笼一笼的虾夷贝，等到太阳升起，这些贝类便随着船只被送到海的另一边。　　

　　北隍城有很多年养殖海鲜的历史，靠山吃山，靠海吃海，海水里“孕育”着他们的生活所需。经过年年岁岁的筛选，他们在无数次失败的经验里挣扎，岛民最终选择了虾夷贝大量养殖。　　

　　作为支柱产业，小岛上的虾夷贝也正是本地的“致富贝”。

清晨，北隍城岛的岸边，渔民们正在忙碌

　　养殖虾夷贝

　　太阳升起，岛上阳光越来越足，海边的贝笼被暴晒出一阵阵浓郁的海味，这是小岛上特有的味道。　

　　阿花（化名）坐在一个小板凳上，手上戴着一双略显笨重的手套，她今年六十多岁，防晒帽裹住了脸部，只露出了一双布满皱纹的眼睛。她迅速熟练地清理着新捞起的虾夷贝，抹掉上面密集的小海虹，再放进筐中。　

　　阿花是土生土长的岛民，两个孩子长大早已出岛，她和丈夫不愿离开，依旧靠着大海生活。“现在是休渔期，等到开海，我们就出海。”她和丈夫现在都在岛上的养殖场打工，等到开海，丈夫就会开着渔船去打鱼，那个时候，恰好也过了养殖场最忙的时候。　　

　　在这个小岛上，像阿花一样的人家并不在少数，八月份的贝，正是最肥的时候，也是最受市场欢迎的时候，养殖场里，自然而然就多了这种以小家庭为主的打工模式。在阿花手里，一批一批的虾夷贝被送出岛外，虽然说不清有多少，但她很能理解岛外的世界喜欢这种海鲜，因为她自己，“也总觉得吃不够，这个东西就不觉得腻。”　　

　　这就是小岛的支柱来源，与虾夷贝有关的产业链。　

　　早在很多年以前，小岛就探索养殖海鲜，他们走遍周边许多沿海城市，也养过海胆、鲍鱼、海参等，但效果并不好。　　

　　终于在累积的经验中，慢慢探索出了养殖虾夷贝这一条路。在这个小岛上，虾夷贝就是“致富贝”，岛民们对它有了不一样的感情。

作为支柱产业，小岛上的虾夷贝也是本地的“致富贝”

把打捞上岸的虾夷贝从笼子里磕出

磕出来后，渔民还要对虾夷贝进行快速挑选

对虾夷贝进行冲洗

　　经过多次失败

　　在长岛永胜海珍品养殖场厂长宋永胜的记忆里，养殖虾夷贝并不顺利，早些年间，他记得几十万元的苗投进去了，但还没来得及卖，海鲜就死了。　　

　　“这是一个很漫长的过程。”宋永胜说，那时候养殖虾夷贝的经验甚少，岛民也是在不断摸索，他们去外地购买了便宜的苗种，却因外地苗不适合本土海域大范围死亡，连续三年亏损。　　

　　“以前我们养虾夷贝都是养两年多，现在养一年就可以了。”宋永胜说，刚开始，他们不会挑选苗种，缺少经验，亏损厉害，“幸好有的养殖户反应快一些，赶紧换苗种，有的反应慢了些，亏损的就更为严重。”

　　“那几年是一年不如一年，但2013年，我们好歹是被海带给救了。”宋永胜说，当地也一直有养殖海带的传统，以往海带价格是一元一斤，恰好那一年达到了四元一斤，“让我们这些养殖户可缓了口气。”宋永胜告诉记者，在北隍城，岛民对养殖虾夷贝的摸索从未停止，“即便那几年的亏损，让不少养殖户不得已退出了这个市场。”　　

　　但北隍城岛没有放弃养殖虾夷贝，“我们断断续续小规模地养着，后来换了蓬莱的苗种，发现很适合我们这，终于在两年后迎来了新的契机，收成也不错。”　　

　　宋永胜和其他养殖户一样，他们在网上时常关注专家和大众对养殖海鲜的意见和经验之谈，但有时候构思和实际操作并不匹配。如今算来，宋永胜养殖虾夷贝有二十多年的时间了，他笑着感慨：“自己怎么都算半个专家了。”

为了打捞虾夷贝，有些渔民凌晨两三点就出海

　　需不断倒换吊笼

　　如果有客户购买大量的虾夷贝，那么每天早晨天不亮，岛民就要起床。男人乘着船到养殖区取好贝笼，再由吊机将多个贝笼一起勾到岸上来。经过种种步骤，等到开船的一刻，它们就被运送到小岛以外。

　　一个贝笼，大约有二十个格子，每个格子可以养殖大约十多个成熟的虾夷贝。宋永胜解释，这些贝笼是成功养殖虾夷贝的关键，虾夷贝的生长周期很长，每年三四月份开始育苗，需要大约一年的时间，在第二年的七八月份出售。期间，他们要更换三到四次贝笼，以适应贝类大小。

　　“以前我们不懂，不知道怎么更换贝笼。”宋永胜说，贝笼进入了很多杂质，也吸附了小海虹，生长环境很差，导致了虾夷贝吸氧困难，大量死亡。

　　养殖虾夷贝的关键，不仅仅在于贝笼，还有水质和温度的问题。宋永胜说，虽然位置相隔得并不算远，但虾夷贝适合在北隍城岛附近生存，周边的大钦岛或者长岛等海域，不太适合虾夷贝的生长。　　

　　“虾夷贝是一个冷水动物，它最怕温度高。”宋永胜解释，一个笼子不能使用得太久，会影响虾夷贝的存活率，但更换贝笼的时间也很关键，“在水温最高的夏天，我们是不换笼子的，水温太高了，虾夷贝上来就开口死了。”　　

　　“一般的虾夷贝能养到十一二厘米 ，但是需养到第二年，我们现在一般都养一年，一般八九厘米大小。”宋永胜说，有的养殖户为了养大虾夷贝就会冒险养殖两年，“养殖时间越长，死亡率就越高，但个头也大，价格也会高，这是一个有风险的赌注。”

山后村的码头边，渔船前来拉货

养殖虾夷贝，是岛上渔民多年摸索出来的致富路

　　颇受市场欢迎　

　　“现在大家都认可我们的虾夷贝了。”当地一位养殖户告诉记者，如今市面上对虾夷贝的需求不断增多，消费者认可虾夷贝的口感，“早些年认识虾夷贝的人很少，我们就希望能把它养得更好。”　　

　　在这个岛上，虾夷贝产业，从育苗到成熟售卖，养活了很多人。打捞虾夷贝，要经过拆笼，挑选，海水冲洗，放置冰块，打包等环节。一整个早晨，沿着小岛的岸边走下去，到处是岛民为打包虾夷贝做准备的景象。

　　当船要靠岸的时候，码头上停了很多车，车上是成摞的白色泡沫箱子，它们会经过茫茫大海，到达最近的陆地城市，随后被发往全国各地。

　　当地政府工作人员告诉记者，虾夷贝养殖为北隍城乡支柱产业，其养殖方式为与海带兼养。目前，北隍城乡共25家养殖场，共养殖28万笼一龄贝，平均每笼23斤，共养殖640万斤，销售额共4000万元。

　　目前，北隍城虾夷贝主要由客运船销往山东烟台、威海、青岛等省内市场；每天10万斤运往大连海鲜批发市场，由海运发往东北三省；另外，每天大约有二到四万斤发往长岛加工贝丁。　　

　　虾夷贝产业也带动了当地就业，小岛目前仅有1200余位常住居民，其中养殖场内有当地工人百余人，临时用工（妇女）150人，另有外来务工人员300人。　　

　　只有大风大雾的天气，船才会停，等到船通航了，虾夷贝仍然会随着船只去往另外的城市。