【深度周刊】像“电视机”的美食博主

就餐吃饭，原本是调整状态补充能量的时刻，但对“美食博主”来说，吃饭，也是一件工作，也正因为工作需要，更难有机会享受食物本身。

近两年，随着短视频进入千家万户的生活，“本地板块”也成为了一块诱人的“蛋糕”，不少博主走起了探店之路。山东商报·速豹新闻网记者发现，在济南本地，越来越多的人试图加入美食博主的队列。在济南“90后”博主小李的眼中，这份工作“没有门槛”，但也有着互联网上特有的要求。

小李觉得，商家们在市场竞争“内卷”，他们的作用，就像“一台电视机”，只是通过他们让更多的人看见了这些商家。

◎山东商报·速豹新闻网记者 孙倩

记录美食也记录生活

在一家爆米花店铺前，小李指着门前的菜单念了出来，随后镜头一转，戴着大大眼镜的小李笑着问，“300元一份的爆米花你吃过吗？”

小李是济南本地的一位美食博主，目前有近五十万的粉丝，他在首页里写道，“一个幽默风趣且有礼貌的人”。严格来说，小李并不是一个完全意义上的“美食博主”，他发布的短视频里，有的在探店，也有的在记录生活。

几年前，小李还是一名上班族，有着不错的收入，但他觉得“状态不是很舒服”，于是裸辞去旅行，旅行途中，遇到的朋友多了，他也逐渐有了清晰的想法。在三亚，他遇到了一位做剪辑的朋友，“感觉很有趣”，就拍摄了第一个短视频，日子长了，视频拍的多了，喜爱他的人也多了起来。

小李的粉丝一天天涨了起来，主动上门的商家也变多了。也许，在不少网友的观念里，美食博主的每一次探店背后，都有一份丰厚的收益。小李坦言，做美食博主怎么可能不为了赚钱？哪一份工作不是为了收入？但小李解释，他的探店内容并不完全是广告，一部分是广告，也有自己发现的“宝藏店铺”。

和任何工作一样，“博主”这个身份带来的有好也有不好。

在做探店前，他觉得“网暴”离自己很远，但此时，他觉得每时每刻不在被莫名其妙地攻击。清早起来，他看见一个陌生人发来的私信，没有原因没有理由地进行了谩骂，小李没有回，但这样的消息多了，也难免影响心情。

“有时候很抑郁，我一直在调整自己的状态。”小李说，有原因的攻击相对来说更容易接受，“但有时候可能因为你这个职业，莫名其妙被骂。比如前段时间，有人骂我，说我推荐的店铺不好吃，但我看了，那家店，我都没有去过。”

按照自己标准衡量

日子久了，小李获得了知名度，他表示，这份职业对自己的人生来说，是一个转折点，他见到了更大的天地，也有了更多的选择。

随着曝光度的增加，经常会有人找到小李，表示想加入到这个行列之中，希望小李能讲述经验，但小李有着自己的判断标准，他觉得，这个行业没有“门槛”，但有着网络上特有的要求，比如“感觉”。

同样，每个行业圈内都有着自己的“运转模式”，它不同于白纸黑字的“行业规范”，但在业内，却是人尽皆知的事情。小李介绍，探店也是一样，账号与账号之间也有不同，一般来说，他的账号一般会有商家找到他要求合作，他再按照自己的标准选择合作对象。

不过，即便是经过筛选，仍然会遇到不尽如人意的情况。“每次我们进门的时候已经在拍了，等吃上的时候，我要是觉得不好吃，不会说它难吃，拍摄时候我就不说话，粉丝自然会判断。”小李说，不过，一般这种情况下，商家会要求按照自己的想法重新拍摄，他会拒绝，他觉得，“哪怕我们之间有合作关系，我也不能昧着良心去做事。”这次合作，就以失败而结束。

小李坦言，他也的确无法让所有人满意，“其实食物好不好吃是没有一个固定的标准的，每个人的口味和喜好也是不同的。”他做了一个比方，有人追求性价比，有人追求口味或者食材，“我只能尽量在我的标准上衡量。”

当否定的声音出现时，他会考虑，是真的不好吃还是因为口味有异。在他的视频里，也常常会出现“中规中矩”这个词语，用以表示对食物的标准判断。

吃饭就是工作

探店博主的生活状态是什么样的？至少在吃饭这件事上，对小李来说，并不是一件放松的事。工作繁忙之余，约上三五好友吃顿饭喝点酒，是排解疲惫的方式。但对小李来说，可能并不是这样，“吃饭不是累赘，但吃饭之前要有想法就是累赘了。”

小李说，他需要通过吃饭来拍摄出好的视频，这就意味着“要构思怎么吃”，原本吃饭是一个享受的过程，“好吃就咽下去就是了。”但小李说，拿起食物，他需要思考如何展示，用餐的时候想着要怎么表达，咽下去后还要想如何继续这个话题，他苦笑，“这都是负担，反而没有机会享受食物的美味。”

每次，在镜头面对自己之前，小李尽量不允许自己有饱腹感，保持一个相对饥饿的状态，能有助于他更自然地表达出对食物的评价，“说真的，啥东西再好吃也不至于张牙舞爪的，吃个饭而已，吃饱再说好吃就太演了。”

“探店”给自己带来的另一个影响在于，每一顿饭，他都很难不用去思考的享受，“我就连吃个小摊，我都会想着这次要不要拍视频，如果没拍又觉得这顿饭没给我带来什么价值。”小李说，只有短暂在家吃饭，才能给自己带来一点休息空间。

“我也不是明星，这个词太大了。”有时候，小李出去吃饭，也会遇到被商家认出而不肯收钱的情况，“这算什么，人家开店的，我吃饭自然得付钱，只能自己估摸着给人家转过去，别让人亏了。”

有时候，小李的朋友见到他会调侃他是“大明星”，他就会立刻条件反射式地挥挥手说“别别别”。他说，“做该做的事，赚该赚的钱。”

顾客与商家的桥梁

当短视频成为时下不可或缺获取信息的快速渠道时，在某种意义上来说，美食博主这个身份无疑成为了顾客与商家之间的一道桥梁，商家可以以此快速聚拢人气，消费者也可以了解更多的美食店铺。这块“蛋糕”被越来越多的人看见，随之而来的，就是更多人试图加入这个队伍，自然，圈内也会有良莠不齐的情况，负面的声音也多了起来。

山东商报·速豹新闻网记者了解到，目前在济南，探店博主的收费有所不同，一般由博主自己定价，少则百元，多则数千元。

小李记得，三年前，自己刚刚从事这行时，本地探店博主不过几十人，如今，他告诉记者，济南已有上千人从事该行业。“其实我们这行越来越不好干了，因为大家对这个的信任度在降低。”

小李认为，这是一件好事，社会是多元化的，它有一定运转趋势，不会静止不动，而消费者的思考能力也在加强，“我要做的，就是心态放宽，做好自己该做的，不做不该做的，还是会有人喜欢我。”

小李说，他觉得，在市场自发作用下，可能商家与商家之间最立竿见影的竞争方式就是通过“内卷”，探店博主的存在，并不会影响市场，他们是一个媒介桥梁，就像“电视机”一样，只是通过他们让更多的人看见了这些商家。