【智库周刊】工业旅游的基本逻辑

◎山东省文旅产业创新研究院 张子川

11月1日，根据文化和旅游部发布的《关于推出北京市751园区等53个国家工业旅游示范基地的公示》，经各省（区、市）文化和旅游行政部门推荐，文化和旅游部按程序组织专家评审，拟推出北京市751园区、浙江省农夫山泉工业旅游区、四川省五粮液旅游景区等53个国家工业旅游示范基地。

中国工业旅游发展历程

几乎是同一时期，开展工业旅游的势头开始在中国显现。比较典型的例子是长春第一汽车集团于上世纪90年代中期开始向社会开放其各类车辆的生产线以供游览，燕京啤酒也开始迎接游客前来参观自己的啤酒生产工厂。没有工业就没有工业旅游，得益于改革开放为我国工业发展带来的强劲推动力，开展工业旅游的基础场所和物理条件也随之得到完备。但总的来说，当时我国所谓的“工业旅游”规模并不大，活动内容比较单一，且没有形成统一的产业规范。

进入21世纪，工业旅游步入正轨，并开始在国家政策层面上体现。2002年发布的《全国农业旅游示范点、工业旅游示范点检查标准（试行）》中，首先明确了工业旅游的定义——是指“以工业生产过程、工厂风貌、工人工作生活场景为主要旅游吸引物的旅游点”。政策文件通过对工业旅游示范点的各个方面做出详细的规定以达到规范管理、有序开展、健康发展的目的。

随后，2009年发布的《国务院关于加快发展旅游业的意见》提出要大力推进旅游与工业等产业的融合发展，明确支持有条件的地方开展工业旅游。在这一发展阶段里，越来越多的省市开始重视工业旅游，并着手工业旅游景点的规划和示范点的创建。

2017年，根据《国家工业旅游示范基地规范与评价》行业标准推出了10个国家工业旅游示范基地，这些示范基地分布于我国10个省份，大多是有良好经济基础和一定品牌知名度的企业。

就山东省而言，《文旅产业2022年行动计划》中提到了丰富旅游产品业态体系，推动发展工业旅游的任务。根据11月1日公布的53家国家工业旅游示范基地名单，青岛啤酒博物馆以及百年宏济堂和力诺阳光工业旅游基地入选。

开展意义

开展工业旅游的积极意义可以在三个层面上得到体现：

对地区

对一个国家或地区而言，有序开展工业旅游能丰富其文化旅游业态，优化其文化旅游产品。工业旅游为市场提供了不同于以自然生态体验和休闲度假为主的传统旅游内容，而是展现了现代人类文明成果和提供以工业生产为核心的文化知识。

同时，工业旅游的发展实际上加强了一个地区一二三产业间的互相渗透和协同发展。对于以工业为主的城市来说，发展工业旅游能够进一步完善城市功能，优化城市空间，树立新的城市形象。尤其是一些已经度过了其“黄金时期”的老牌工业城市，发展工业旅游的意义更加重大。通过对一些旧工业基地和废弃工厂遗址的改造、更新、维护、开发文旅项目，城市过去的记忆得以留存和展现，并为城市注入新的经济活力，实现产业结构转型升级。

对企业

企业提升竞争力已不单纯在产品打造上下功夫，企业的整体形象也同样重要。工业旅游正是企业向社会展示自己的重要手段，也是与公众交流沟通的平台。那么对于企业来说，开展工业旅游最直接的意义就是提升其品牌形象。

通过对生产过程、企业文化、工厂风貌的深入了解，游客会提升对该企业及其产品的信任度。工业旅游活动打消了企业生产和游客之间的鸿沟，缩短了产品和消费之间的“距离”，在对企业产生好感的同时，游客更有可能成为目前和今后产品的忠实或潜在消费者。

此外，企业可以直接从工业旅游服务链上获得一定的经济效益，这里可能包括门票、周边商品销售、餐饮，甚至是住宿的收入。但是企业要避免进入一个误区，那就是工业旅游是以工业生产为基础延伸开展的项目，其并不能凌驾于正常的企业生产生活之上。

对游客

消费者对旅游内容和形式的需求呈现多元化趋势，他们的兴趣不再仅仅局限于游览自然风光或是文物古迹，而是对参与、知识、体验等有了更多要求。

在这一角度上，工业旅游是极具教育性的，因为它可以让游客置身于真实的工厂内部，了解到专业性较强的信息和知识，并亲眼见证甚至亲身参与产品的生产过程。

尤其对于一些游客来说，能亲身参与到自己喜爱的企业或产品的生产实境中去是十分有吸引力的，工业旅游能够很好地满足他们对人类文明的好奇心和求知欲。

本组图片均据青岛啤酒博物馆微信公众号

|相关背景|

工业旅游是指目的地为工业场所的旅游形式，游客可以参观生产工厂和工业遗址、了解和体验产品的生产过程、认识该行业的历史和背景，感受不同于自然风光的人类文明的魅力。一般来说，拥有一定工业基础的城市和地区十分适合发展为工业旅游目的地。同时，一些经历了经济衰退的老工业区也可以通过开发工业旅游的方式提振当地经济。

以工业场所为场景的工业旅游正是在率先完成工业革命的英国和法国首先出现的。法国雪铁龙汽车制造公司于上世纪50年代就开始开放他们的汽车装配现场，让消费者和游客可以免费参观。到上世纪90年代，在英国已有600多家企业开发了旅游项目，比如威尔士地区以其煤矿业为吸引点，由煤矿工人带领游客体验矿工生活、了解采矿历史，苏格兰的威士忌工厂不仅可以让游客参观造酒过程，还能让游客自己动手参与生产，工业旅游逐渐成为一种成熟的旅游模式。

|案例分析|

青岛啤酒博物馆

以本次入选国家工业旅游示范基地名单的青岛啤酒博物馆为例，青岛啤酒作为中国最早的啤酒生产企业，凭借其优良的品质、多样化的产品线、深厚的啤酒文化，一直以来都是中国最有影响力的啤酒品牌之一，享誉海内外。

该啤酒博物馆就设立在青岛啤酒百年前的老厂房之内。博物馆规划以青岛啤酒相关知识及其生产工艺为核心，游客行走于厂房内旧式制酒设备之中，不仅能够学习到中国啤酒工业史和青岛啤酒发展史，还能够亲手参与啤酒的生产，品尝最新鲜的啤酒。

啤酒博物馆的存在拉近了青岛啤酒与消费者之间的距离，很好地满足了啤酒爱好者的兴趣，并通过生产场景的透明化，将企业生产的亮点直接展现在游客面前，加深了宣传力度。这里不仅仅是游乐和学习的地点，也是企业与游客、消费者之间直接产生交流的空间。通过游客的反馈，企业能够更直观地了解市场对啤酒的需求，从而完善自身产品和服务。

因此，工业旅游的教育性可以说是相互的，开展工业旅游的企业要注重“输出”与“接收”之间的平衡。也就是说，企业不仅仅只起到为游客输出知识和服务的功能，还要以工业旅游为契机，把握第一手的来自消费者的反馈，创造知识互通的平台，为企业发展收集有价值的信息。

同时，企业可以对客群做进一步分析。比如以酒为主题的工业旅游吸引的大部分是中年人以及老年群体游客，而在与酒相关的衍生品上做进一步规划，则能够吸引更多青少年儿童和以家庭为单位的游客。比如为学生专门开放知识为主的游览线路，以传播酒相关的历史和酿造原理等知识、参观酿酒机械设备为主，尽量避免提及和出现“饮酒”等信息，既能满足学生群体的求知欲，也很好地实现了企业的社会责任。