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【尚消费周刊】“过气”月饼去哪儿了? “化身”糕点全年在售,散装月饼打折促销

2022-09-21 08:53:22  大字体 小字体 扫码带走
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中秋节刚刚过完,月饼这种时令产品就逐渐淡出了人们的视野,在各家超市、商店里面,前段时间还占据“C位”的月饼已然不见了踪影。那么,中秋节后的月饼究竟去哪里了呢?山东商报·速豹新闻网记者实地走访调查发现,尽管月饼销售额度每年都在逐渐增长,但是各家商超均提前做好了预期销售规划,实际剩下的月饼并不多。剩下的“过气”月饼大多进行了散装打折促销,促销价格相较节前实现了大“跳水”,部分超市月饼由之前的买一赠一变成了赠二、赠三甚至赠四。对于一些西饼店来说,月饼更是“化身”休闲糕点常年在售,在做成各式口味后吸引了不少年轻消费者的喜爱。至于那些已经过期的月饼则被厂家回收,做成了动物饲料。中秋节过完了,你家月饼又去哪了呢?

◎文/图 山东商报·速豹新闻网记者 夏子繁

中秋后“过气”月饼,大部分进行了散装打折促销

中秋节后月饼散装打折

买一赠一成买一赠四

一周前还紧俏出售的月饼礼盒,过了中秋以后“身价”彻底跌没了。近日,记者实地探访济南多家商超发现,中秋节过后,原先堆积成山的精美月饼礼盒如今没了踪影,取代占据“C位”的是散装月饼以及休闲糕点。

在济南市历下区的一家大型超市内,中秋节之前该超市入口显眼处摆放了大量的精美月饼礼盒,而如今这些“旺铺”位置成为了其他各类休闲食品礼盒的聚集地。记者走访该超市发现,目前超市仅有少量的散装月饼在售卖,一部分月饼的价格进行了打折促销,折扣力度为5折左右。“中秋节过后礼盒装的月饼就已经全部撤柜,目前商场里剩下的都是些散装月饼。”该超市一销售人员说。

“我们超市中秋过后剩下的月饼并不多,基本都是员工内销或者打折处理了。”据济南银座玉函店超市经理李文飞介绍,每年进货月饼时他们都会对比下去年的销售额,在此基础上调10个点左右进行备货,而在中秋节前两天,厂家也不会再提供货源,由此月饼的货源量相对比较平稳,剩余得寥寥无几。“剩下的一点月饼打折促销,比如100多元的月饼打个三折或者两折左右。”李文飞称,由于折扣力度较大,基本上刚打完折就被内部员工一扫而空。

家家悦明府城店店长丁文义则告诉记者,不用等到中秋节之后,在过节当日他们门店就会加大月饼的促销力度,基本上当天月饼就能消耗得差不多。节前月饼促销基本为买一赠一,而中秋节当天促销力度为买一赠三甚至赠四。“一般每年月饼还会剩个一成左右,但数量不多。”丁文义称,中秋节过后会撤除大部分礼盒装的月饼,此后若还有剩余的散装月饼,一部分继续进行降价处理,一部分直接返回到供应商厂家。

山东商报·速豹新闻网记者实地走访调查发现,中秋节过后,济南各类大型商超实际上剩下的月饼并不多。有商超工作人员向记者透露,无论哪家商超在进月饼前都会做好相应的销售规划,大多数情况下月饼基本能卖个九成以上,“倘若剩下的月饼太多,即便是促销也要赔不少钱,这肯定是不行的。”

月饼“化身”休闲糕点

网购特色月饼全年无休

褪去了中秋节的光环,大部分月饼销声匿迹,但是实际上也有一些月饼仍然在“坚挺”地售卖着……实地探访中,记者发现,无论是大型商超还是街边小店,除一些仅限于节前售卖的精美月饼礼盒外,不少散装的月饼已然“化身”成为了日常的休闲糕点,而一些特色月饼更是在网上全年无休地售卖。如今月饼“出圈”的口味与亲民的价格,着实吸引了不少年轻消费者的眼球。

在济南高新区一家西饼店内,店内陈列架上摆着各式各样的休闲糕点,而在这些糕点的中间则掺着口味不一的月饼。大部分月饼都是散装的独立包装,口味以奶黄流心、核桃流心、草莓、蓝莓等年轻人比较青睐的味道为主,售卖价格为2元至5元不等,现场有几位年轻人正在挑选月饼。“我们的月饼中秋节前两个多月就上新了,卖得不错。”该门店工作人员称,现今的月饼基本可以理解为同绿豆糕、蛋黄酥一类的休闲糕点,不一定非要卡着中秋节这个节点售卖。如他们门店就会在中秋节前两个多月上新月饼,而这部分月饼则很有可能卖到10月底。“月饼价格每个阶段会有点小起伏,节后会降一点,临期月饼价格会更低一点。”该工作人员称,除了中秋节这个节点,如果有新品月饼上市,也会在全年的任何一个时间推出,“像去年年初,我们就推出了冰皮流心月饼,卖得很好。”

山东商报·速豹新闻网记者在网上搜索发现,一些知名品牌的特色月饼即便过了中秋节,仍有礼盒装在售卖,并且该类礼盒月饼销量良好,中秋节后几日均有消费者购买。以某知名品牌港式月饼为例,中秋节前该月饼礼盒售价为228元,节后礼盒售价依然为228元。“我们专做这个品牌的月饼,全年都在卖。”该店铺客服人员称,若是非中秋节这类节点订购月饼,产品属于预售制,“最迟三天就能完成发货。”

有业内人士表示,伴随近年来消费者对休闲糕点的喜爱度越来越高,如今月饼的制作方式越来越趋于“零食化”。“一些月饼变成糕点后,销售期会有所延长。”该业内人士称,由此很多商超会常年卖月饼,搭配日常促销活动销量良好,月饼已经不再是中秋节的“专属”产物。

过期月饼回收做饲料

节后你家月饼去哪了?

据第三方数据机构预计,2022年中国月饼销售额将达243.8亿元,相比2015年增长约85%。8年间,月饼销售规模始终保持同比正增长。2021年以来,月饼销售规模同比增速连续两年提升。记者实地探访也了解到,济南不少商超的月饼销量同比有明显的上升。“我们今年月饼销售额有45万元,较去年销售额上升了20%。”济南银座玉函店超市经理李文飞说。

在月饼销量年年上涨的态势下,即便商超退还厂家的月饼不多,但是难免还是有一些过期的月饼。那么过期的月饼又去哪儿了呢?据济南一月饼厂家介绍,凡是由商超退回的过期月饼,他们大多会有两种结果,一种是被送到食品行业的上游作为动物饲料使用,另一种则是会进行销毁处理。记者在一大型线上批发平台也发现,平台上有不少“回收过期月饼”的厂家,其中有一厂家介绍页面称“回收过期食品,加工处理生产成猪饲料鱼饲料等宠物饲料”。

中秋节过后,商超剩余的月饼各有各的“归宿”,但是消费者购买后剩下的月饼却成为了甜蜜的负担。事实上每年都是一样,消费者购买月饼时热情高涨,但买完后却为吃月饼发了愁。有数据统计,往年中秋节只有三成多消费者能吃完月饼,超六成的消费者吃不完月饼或基本没吃过。那么吃不完的月饼怎么办?数据显示,近九成消费者会把月饼当零食或早餐,2.9%的消费者会变着花样地把月饼做成料理,近一成消费者选择扔掉一部分。如今,中秋节已经过去一周了,你家月饼吃完了吗?剩下的月饼又去哪了呢?

速豹新闻网·山东商报编辑:王迎